酸菜燜豬大腸

酸菜燜豬大腸是一款家常美味菜，主要原料有豬大腸500克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

主料：豬大腸500克
輔料：鹹酸菜100克、蔥1根、紅尖椒2隻
調料：香葉5片、八角1顆、鹽5克、片糖8克、雞粉3克、油適量、黃酒20克、生粉10克、生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙。
做法：
1、先用生粉、黃酒、香油把肥腸反覆清洗三遍，聞到沒有腥味就是乾淨了。
2、鍋內放入水，肥腸隨水下，煮開去掉腥味撈起。
3、過冷水備用。
4、煲內放入香葉、八角、老抽、生抽、片糖、蔥段、水、肥腸，加入淹過材料，大火煮開後，中火煮20分鐘，撈起切用。
5、熱鍋，先不放油把酸菜乾炒一下，去掉水分。
6、熱鍋，入油，把酸菜倒進去鍋內翻炒一下，加糖，放入肥腸，再加入其它調味料、少量水燜一下，小火收乾水即可出鍋。