酸菜燒肥腸

酸菜燒肥腸是以豬大腸 ，酸菜，花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角等為食材做的一道美食。

基本資料

菜品口味：中辣

主要工藝：燒

主要食材：豬肉類

原料：

豬大腸 ，酸菜

配料：

花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角 ，紅辣椒 ，姜

調料：鹽 ，生抽 ，料酒 ，白酒 ，雞精

製作方法

1.豬大腸用鹽反覆搓洗，洗淨。

2.豬大腸和花椒八角 乾辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。

3.撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。

4.鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃乾松。

5.放入蒜 乾辣椒 薑片，炒出香味。放入酸菜炒勻。

6.兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘。

7.大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可

小貼士

這道菜本來時間並不長，肥腸可以一次買一根，回來照著步驟2,3，煮了，切段放進冰櫃冷凍，吃的時候拿出來即可。