酸菜煮豆花

酸菜煮豆花，美食，主要原料有豆腐(北)300克、酸白菜75克，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豆腐(北)300克,酸白菜75克
輔料：土豆（黃皮）100克,牛肉(肥瘦)100克,胡蘿蔔50克
調料：鹽3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,雞精1克,醬油10克,植物油15克

製作過程

1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼後切成方丁；
2. 酸菜洗淨切成末；
3. 泡椒切絲；
4. 土豆洗淨，去皮切丁；
5. 胡蘿蔔切成丁，用開水焯一下備用；
6. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁；
7. 待大火開鍋後改為小火煮10分鐘加入雞精即可。