用料
做法
1. 先把肉切片,用料酒和豆粉碼一下。 | ![]() |
2. 把豆花劣乾,盛入碗中待用。 | ![]() |
3. 將酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,乾辣椒、花椒放入碗中待用。 | ![]() |
4. 鍋中放入比平時炒菜多點油,放入姜、蒜、乾辣椒、野山椒炒出香味,然後放入酸菜炒出味道,加入適量水。 | ![]() |
5. 水開後放入豆花,開一會兒,放入肉片開後五分鐘即可關火。(肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了)。 | ![]() |
6. 起鍋後,倒點清油建好淋在上面,灑上蔥花即可。 |
葷豆花所屬一道美食,主要原料有豬肉(選用瘦肉)、豆花[豆制食品]等。
1. 先把肉切片,用料酒和豆粉碼一下。 | ![]() |
2. 把豆花劣乾,盛入碗中待用。 | ![]() |
3. 將酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,乾辣椒、花椒放入碗中待用。 | ![]() |
4. 鍋中放入比平時炒菜多點油,放入姜、蒜、乾辣椒、野山椒炒出香味,然後放入酸菜炒出味道,加入適量水。 | ![]() |
5. 水開後放入豆花,開一會兒,放入肉片開後五分鐘即可關火。(肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了)。 | ![]() |
6. 起鍋後,倒點清油建好淋在上面,灑上蔥花即可。 |
江門葷豆花的歷史,可追溯到夜郎故國江門寨,因其美容美體最適合女性食用...食用的酸菜煮在一起招待客人,人稱“一鍋熟”,這便是葷豆花的雛形。明代文學家...”,故改名為“葷豆花”。這標誌著葷豆花的製作工藝走向成熟。一代代豆花傳人將...
味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等,食者可根據自己的喜好自行調製。
原料 製法 注意重慶酸菜葷豆花是一道由豆花,酸菜,豬肉等食材製成的食品。
原料: 做法:雞豆花是四川地區漢族傳統名菜,至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜,成菜頗有特色,為川中清淡醇厚的代表菜之一。一道製作極為精細的工藝菜餚,在四川...
簡介 做法一 做法二 菜品特色 營養價值墊江石磨豆花是四川及重慶常見的小吃。是嫩豆花的一種吃法,它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化...
豆花的製作 豆花蘸水的製作 種類 原料 製作“豆花魚”屬於川菜,主要原料是草魚、豆腐、澱粉等,烹飪工藝精湛之處是“煮”。其菜餚口味特色為麻辣鮮香,魚嫩滑爽,豆花綿扎,黃豆酥香,宜佐酒下飯。豆花不僅...
簡要概述 烹製材料 製作工藝 菜品口感 菜餚特點合江 ,位於四川東南部,地處長江與赤水河交界,是個悠閒,擁有多種美食的小縣城,其中豆花尤為出色,其為地方特色家常菜,分為白豆花與葷豆花兩大類。其中白豆花...
白豆花 葷豆花仔雞豆花是一道菜品,主要原料是雞脯、熟火腿、肉茸,配料是味素、胡椒粉、水豆粉,本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
介紹 製作 材料 步驟