重慶酸菜葷豆花

重慶酸菜葷豆花

重慶酸菜葷豆花是一道由豆花,酸菜,豬肉等食材製成的食品。

原料:

豆花,酸菜,豬肉,豬肝,蟹味菇,基尾蝦,泡辣椒,花椒粒,生薑片,鹽,味素,蔥段,高湯

做法:

1、豆花。
2、酸菜切小塊、豬肉切片用少許生粉拌勻、豬肝切片用少許生粉拌勻、蟹味菇。
3、炒鍋放油,燒熱,放入花椒粒,生薑片爆香,再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。
4、加入高湯(也可用清水),煮開後把蟹味菇下入稍煮。
5、把瘦肉片和豬肝輕輕放入湯鍋內,待肉片顏色稍變,把基尾蝦放入,滾幾滾。
6、加鹽調味,放入豆花,味素,蔥段即可起鍋。

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