原料:
長壽麵2個、酸菜半棵、排骨幾塊、胡蘿蔔幾片、生菜1棵
調料:
油、鹽、蒜頭1瓣、白糖適量。
做法:
1、排骨事先已經醃好,酸菜、生菜清洗乾淨後,酸菜切碎,蒜頭拍扁;
2、熱油鍋,爆香蒜頭,放下排骨煎兩面金黃;
3、加入胡蘿蔔片、酸菜爆炒2分鐘,加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘,放點白糖、放點鹽調味;
4、另外取一鍋,水開後放進麵條煮5分鐘,加一點油、鹽,放生菜進去焯至生菜變綠色;
5、放一點點雞精調味,把麵條、生菜撈起裝碗,倒進一點煮麵的湯;
6、把煮熟的酸菜排骨加進去,一碗酸菜排骨麵就好了。