酸菜排骨湯

酸菜排骨湯

酸菜排骨湯是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油膩,而且那湯喝上一口,更是鮮鹹可口、噴香味濃。做法簡單,鮮而不膩。

所需食材

酸菜排骨湯 酸菜排骨湯

主料:豬排骨(大排) 300克 酸白菜 200克

輔料:香菜 20克

調料:姜 2克 鹽 1克 色拉油 15克 椒鹽 5克 各適量

製作方法

1.香菜洗淨切段;

2.酸菜洗淨,切小薄片,再切成絲;

3.排骨放入滾水中,煮5分鐘,取起洗淨;

4.將姜及適量清水放入器皿內高火6分鐘至滾,下酸菜、排骨,低火20分鐘至排骨熟;

5.淋上少許熟油及醬油,湯試味,若淡再下鹽,放下香菜即可!

食用須知

排骨:

排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

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