配料：酸菜100克，豬腿骨250克
調料：食鹽3克，煳辣椒面10克，薑末5克，蔥花5克，醬油3克，味素2克，木姜花1克
製作過程：將赤小豆去雜質，用清水淘洗乾淨；砂鍋內放入清水，豬腿骨砍斷連同赤小豆放入鍋內，煮至小豆 爛時裝入�內，取出豬骨不用；酸菜切碎，放入鍋中，加薑末2克、鹽、味素1克炒入味，起鍋裝入�中；木姜花用小火烤脆去桿留花搓成末，和煳辣椒麵、味素1克、薑末3克、蔥花、醬油混合拌勻調製蘸水佐食。
味型：鹹鮮、微酸
特點：清香味濃，酸辣可口
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