酥香菠菜餅

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：酥炸

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)300克,菠菜300克
輔料：雞蛋100克,黃豆粉30克,麵包屑50克
調料：植物油30克,鹽4克,料酒5克,蔥汁3克,薑汁3克

製作過程

1. 將豬肉剁細成末後加入雞蛋液、黃豆粉、姜蔥汁、料酒、精鹽、水攪拌均勻；
2. 鮮菠菜擇洗乾淨，下入開水鍋內氽一下，撈出擠乾水分切成末，放入肉末拌勻成餡料；
3. 炒鍋注油燒至四成熱，將餡製成若干個肉餅，蘸勻麵包屑
4. 將肉餅下入鍋內炸至金黃色，外酥內熟，撈出控油裝盤即可。