酥炸香椿芽

酥炸香椿芽所屬一款美食之一，主要原料有香椿頭嫩芽250克，發酵面，麵粉等，這道菜非常美味。

原料：

香椿頭嫩芽250克，發酵面，麵粉，乾澱粉，精鹽，胡椒粉，植物油，小蘇打粉各適量。

製法:

（1）香椿頭嫩芽入沸水中焯過，撈出瀝水，放入盤中，加入精鹽，胡椒粉，乾澱粉拌勻。
（2）發酵面用水調勻，加入麵粉攪勻，放置片刻，加小蘇打粉及適量植物油拌和。
（3）炒鍋上火,放油燒至五成熱，將椿芽掛糊，下鍋炸至酥脆，裝盤即成。

特點:

清香酥脆，清熱解毒，行氣活血。