炸香椿小面魚

麵粉 烹調油適量1.麵粉里放入鹽和泡打粉拌勻，再把香椿芽切末放入麵粉里拌勻，然後往裡面放一枚雞蛋拌勻。 1、把香椿芽切末時，切的稍細一些為好。

食材明細

香椿芽 100克
麵粉 120克
雞蛋 1枚
調料：鹽2克 泡打粉3克 清水適量 烹調油適量

做法

1.麵粉里放入鹽和泡打粉拌勻，再把香椿芽切末放入麵粉里拌勻，然後往裡面放一枚雞蛋拌勻。
2.用少許溫水把面和成軟麵團，揪一小塊麵團，用手掌把麵團搓成長5厘米的小面魚狀，按此法把麵團逐一做完。
3.炒勺上火燒熱，注入適量的烹調油，把油溫燒至5-6成熱，下入搓好的小面魚，把面魚炸至浮出油麵顏色金黃便可撈出。

小貼士

小吃特點；顏色金黃、香椿味道濃郁、內里鬆軟、外皮酥香，做為零食或飲酒均可。

溫馨提示

1、把香椿芽切末時，切的稍細一些為好。
2、麵粉里放泡打粉是起到酥香的作用，假如不放泡打粉，面魚炸熟後會感覺沒有蓬鬆度，口感會極差。
3、麵團要和的軟一些為好，但也不能過軟，能達到柔軟成型最好。