酥炒臭豆腐

酥炒臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。

原料/調料

炒臭豆腐 title=酥炒臭豆腐> 酥炒臭豆腐

臭豆腐5片
油條2根
大蒜6粒
辣椒2條
蔥2支
香菜少許

醬油1大匙
鹽1/2小匙
胡椒粉少許

製作流程

(1)油條切小段回鍋炸酥。
(2)另將香菜、蔥、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎備用。
(3)5大匙油先炒蔥末、蒜末、辣椒末，再倒入臭豆腐炒松後調味。
(4)拌入油條及香菜後盛出即可食用。