酒香海螺串蝦仁

酒香海螺串蝦仁是一道美食，主要原料有海螺、蝦仁。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

菜譜名稱

酒香海螺串蝦仁

烹製材料

主料：海螺、蝦仁
調料：鹽、味素、雞粉、白酒

烹製方法

將海螺上屜蒸熟，取肉待用，蝦仁用熘蝦仁的方式裝在疊好的錫紙盒內，把海螺肉用醬燜的方式做好後裝進海螺殼內，白酒倒入盤內，點著，一分鐘即可。

菜品營養

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。食用海螺對狐臭有顯著療效。

菜品禁忌

1、食用螺類應燒煮l0分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
2、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
3、不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
4、不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
5、消化功能弱者、老人、兒童應少食。
6、有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。
7、海螺每次3個。