酒釀沖蛋
酒釀沖蛋主料：雞蛋(100克)
調料：江米酒(100克) 白砂糖(50克) 糖桂花(5克)
製作工藝
1. 將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液；
2. 將酒釀（江米酒）劃成小塊；
3. 炒鍋洗淨，放入清水適量，燒沸；
4. 放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內；
5. 待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調勻即可。
工藝提示
酒釀選擇含有渣底的食用
食用方法
早餐
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
酒釀沖蛋所含營養素
熱量 (405.00千卡) ·蛋白質 (14.90克) ·脂肪 (8.80克) ·碳水化合物 (52.75克) ·維生素A (234.00微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·維生素E (1.84毫克) ·鈣 (82.00毫克) ·磷 (143.00毫克) ·鉀 (156.50毫克) ·鈉 (132.70毫克) ·碘 (27.20微克) ·鎂 (17.50毫克) ·鐵 (2.40毫克) ·鋅 (1.83毫克) ·硒 (4.64微克) ·銅 (0.18毫克) ·錳 (0.40毫克)
