內容簡介
我國實行改革開放政策以後，隨著經濟的突飛猛進，旅遊業得以蓬勃發展。而作為旅遊經濟的支柱產業之一，我國酒店業亦隨之興旺發達。在短短的二十多年時間裡，我國現代酒店業經歷了起步、發展，到進入現代化管
酒店會計實務直達車日常賬務處理，提高業務水平。本書正是在這一背景下寫成，並奉獻給廣大讀者。
本書作為酒店業會計核算的普及性讀物，力求深入淺出、易於操作、即查即用，強調實用性。
本書在編排上與眾多同類讀物不同的是，本書按照酒店的不同部門分別介紹其會計核算的內容。這不僅有利於讀者較好掌握該部門的經營活動和經營成果的計算過程，而且有利於了解本部門經營活動與其他部門間的聯繫，有利於全面了解酒店的會計核算內容和會計核算體系。
本書在寫作中注重文字通俗易懂，例題簡單明了。同時為易於讀者理解與套用，基本上每一章都配有“小貼士”作為相關內容的註解或資料引用。每章末附有的成功案例借鑑或分析，則是讓讀者在提高閱讀興趣的同時，提高分析問題與解決問題的能力。
圖書目錄
第1章 概述
1.1 酒店的概念、類別與等級
1.1.1 酒店的概念
1.1.2 酒店的類別與等級
1.2 酒店業的產生與發展
1.2.1 酒店業產生與發展的階段
1.2.2 中國酒店業的發展與前景
1.3 酒店會計核算概述
1.3.1 酒店會計核算的內容-
1.3.2 酒店會計核算的特點
1.3.3 酒店財務操作流程與機構設定
1.3.4 酒店日常業務會計分錄示例
借鑑與案例希爾頓酒店的發展史
第2章 酒店客房部的會計核算
2.1 客房部的功能和業務特點
2.1.1 客房部的功能
2.1.2 客房部的業務特點
2.1.3 客房部的組織結構
2.2 客房部營業收人的核算
2.2.1 營業收入核算的方法
2.2.2 營業收入環節會計控制
2.2.3 酒店客房的定價方法
2.3 客房部營業成本的核算
2.3.1 折舊費、修理費和裝修費的核算
2.3.2洗衣坊的核算
2.3.3 一次性用品和服裝費的核算
借鑑與案例培養酒店全員行銷意識
第3章 酒店餐飲部的會計核算
3.1 餐飲部管理與核算概述
3.1.1 餐飲部管理概述
3.1.2 餐飲部成本核算的特點
3.1.3 餐飲部經營業務流程
3.2 餐飲部營業收入的核算
3.2.1 營業收入的核算流程和賬務處理
3.2.2 餐飲產品毛利率及價格的制定
3.3 餐飲部成本的核算
3.3.1 原材料的管理與核算
3.3.2 原材料成本的核算方法
3.3.3 餐飲成本的構成和計算
3.3.4餐飲成本核算的方法
借鑑與案例酒店設定最低消費顧客怒點324個包子
第4章 酒店康樂部的會計核算
4.1 酒店康樂部概述
4.1.1 康樂部在酒店中的地位和作用
4.1.2 康樂部的基本功能
4.2 舞廳和電子遊戲機的核算
4.2.1 舞廳的會計核算
4.2.2 電子遊戲機的會計核算
4.3 洗浴中心和車隊的核算
4.3.1 洗浴中心的會計核算
4.3.2 車隊的會計核算
借鑑與案例世界十大海拔最高酒店
第5章 酒店商場的會計核算
5.1 商場會計核算概述
5.1.1 商場會計核算的要點
5.1.2 售價金額核算的基本內容
5.2 商品購進和進銷差價的核算
5.2.1 商品購進的核算
5.2.2 商品進銷差價的核算
5.2.3 鮮果商品的核算
5.3 委託代銷商品和銷售折讓的核算
5.3.1 委託代銷商品的核算
5.3.2 商品銷售折讓的核算
借鑑與案例環環相扣方保萬無一失
第6章 酒店財務預算
6.1 酒店財務預算概述
6.1.1 酒店財務預算的概念和作用
6.1.2 酒店財務預算的步驟和程式
6.1.3 酒店財務預算編制的方法
6.2 酒店日常財務預算的編制
6.2.1 客房部財務預算的編制
6.2.2 餐飲部財務預算的編制
6.2.3 管理費用預算的編制
6.3 酒店現金、利潤和資產負債表預算的編制
6.3.1 酒店現金預算的編制
6.3.2 酒店利潤預算的編制
6.3.3 酒店資產負債表預算的編制
借鑑與案例財務預算管理的五大漏洞
參考文獻
