過水蟹

所謂“過水蟹”並不是指某種螃蟹，而是水產行業內的行業術語。 水產行業內稱該行為叫“過水”，而此種螃蟹便統稱“過水蟹”。 “過水蟹”自然不如其“過水”地方產的正宗當地螃蟹好吃。

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所謂“過水蟹”並不是指某種螃蟹，而是水產行業內的行業術語。眾所周知，不同地方（湖）產的螃蟹肉質不同，味道也不同，價格也會有所差異，而某個地方（湖）產的螃蟹好吃的話，該地方（湖）也會因為螃蟹而出名，例如“陽澄湖大閘蟹”等等，而將別的地方產的較普通的螃蟹放到某個有名氣的地方（湖）飼養一段時間，然後以此有名氣的地方產的螃蟹為名義銷售。水產行業內稱該行為叫“過水”，而此種螃蟹便統稱“過水蟹”。
“過水蟹”自然不如其“過水”地方產的正宗當地螃蟹好吃。