蟹味菇炒雞蛋

用料

材料	用量
蟹味菇	1包
雞蛋	2個
蔥	一根
紅尖椒	半根

做法

1. 油燒熱，放入去頭洗好的蟹味菇乾煸，蟹味菇最好用廚房紙把水分吸乾，不然容易噴。我沒有提前用水抄過，麻嘛說菌類過水營養流失比較嚴重。安全起見，可以煮久一點。
2. 蟹味菇煸出水分後，加入適量的鹽和醬油，再加些水煮沸。因為這是一道一個人吃的菜，加點水，鹽少點，既能當湯又能做菜！
3. 加如切碎的紅椒。喜辣的朋友可以多加點辣椒，很開胃〜我加的辣椒不太辣，增色用。
4. 火關小，放入加少許鹽打好的雞蛋，靜置30秒後稍微翻動一下。
5. 雞蛋熟後，加入小蔥。可以撒點白鬍椒粉增味。搞定！	蟹味菇炒雞蛋