製作材料
原料：冬瓜、蟹味菇；
配料：枸杞、蒜瓣；
調料：油、生抽、鹽、水澱粉、高湯；
製作方法
1、冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗淨。
2、鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟。
3、炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香。
4、放入冬瓜片煸炒。
5、倒入生抽，放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞。
6、煸炒片刻，倒入調好的高湯，燉片刻，犒乾湯汁。
7、加入水澱粉，調勻。
8、攪拌出鍋裝盤即可。
溫馨提示
1、給冬瓜去皮的時候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會影響口感，儘量都去掉。
2、冬瓜應選老點的，表皮覆層白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深綠色。
營養價值
冬瓜主要產於夏季，其性寒味甘，清熱生津，避暑除煩，尤其適合在夏季食用。因為冬瓜含有維生素C較多，並且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，因此，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用，還有消腫不商正氣的作用。另外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以達到減肥美體的功效喔！
蟹味菇，含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
枸杞，是傳統名貴中藥材和營養滋補品，能夠有效抑制癌細胞的生成，可用於癌症的防治。有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳的功效
美食禁忌
冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。
