速食麵蛋蔥餅

速食麵蛋蔥餅是一道美食，由速食麵、雞蛋等製作而成。

原料

速食麵、雞蛋、小蔥、鹽、胡椒粉、油適量

操作方法

1.煮（或泡）一包速食麵，七成熟時即可取出麵條。
2.鍋中放1勺油，將一半的泡麵條放在鍋中，使其成餅狀，撒上蔥絲。
3.再淋上蛋液、鹽、胡椒調味，當餅的底部蛋液凝固變黃後，再翻面煎另一面。
4.將另一半的泡麵條切碎，加入蛋液、蔥花、鹽、胡椒調味，鍋中放適量的油，一勺勺放入鍋中攤成小餅狀，並兩面煎黃。
5.大蛋餅切成角狀、小蛋餅直接盛盤即可。