蔥爆蛋腸面

用料

材料	用量
廚師牌雞肉腸	5條,切段
雞蛋	2隻,打勻
公仔牌公仔麵	1餅
蔥段 蔥頭	若干3.4根
泰式酸辣醬	4茶匙，依個人口味添加

做法

1. 待鍋里水滾後放入速食麵煮開, 切忌添加包裝裡面提供的調味香料。面不要煮太爛,2-3分鐘即可

2. 把面撈起過冷河，篩乾水後擱置一旁

3. 在鍋里放入食用油，待鍋燒紅後，放入香腸炒熟再鏟起來。此時火侯不能太猛, 不然香腸會變焦掉。接著把打勻的雞蛋炒熟, 慢火炒,雞蛋才會嫩。

4. 把香腸和雞蛋擱置一旁，再在鍋里添加食用油, 放入蔥頭蔥段爆炒。

5. 蔥段軟得比較快，待蔥頭變軟的時候即可加入速食麵，此時可再添加適量的食用油翻炒，以防粘鍋，切忌加水。

6. 用筷子叉開來回炒至乾身，面的顏色略變金黃，可適當加雞粉,鹽,和少量白砂糖調味。

7. 最後加上泰式酸辣醬和香腸翻炒一下即可上碟喇~^_^