作 者： 金髮忠 著
叢 書 名：出 版 社： 中國農業出版社ISBN：9787109115248出版時間：2007-04-01版 次：1頁 數：495裝 幀：平裝
農產品質量安全概論內容簡介
進入21世紀，農產品質量安全問題是中國農業和農村經濟工作中的一個重大問題。隨著農產品供求基本平衡，豐年有餘，人民生活水平日益提高，農產品國際貿易的快速發展，農產品質量安全問題日益突出，成為農業和農村經濟發展亟待解決的主要矛盾之一。由於農業投入品的不合理使用，農產品的不科學收穫，工業“三廢”和城市垃圾的不合理排放，以及市場準人制度沒有建立和市場監督管理不嚴等，導致農產品污染嚴重，因食用有毒有害物質超標的農產品引發的人畜中毒事件，以及出口農產品及加工品因農(獸)藥殘留超標被拒收、扣留、退貨、索賠、終止契約、停止貿易交往的現象時有發生。農產品質量安全面臨著前所未有的挑戰。
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目錄
第一章 農產品質量安全基本概念
第一節 公共名詞術語
第二節 專用術語名詞
第三節 專項行動計畫和措施概念術語
第二章 農產品質量安全概述
第一節 農產品質量安全管理政策導向
一、農產品質量安全管理的總體思路
二、農產品質量安全管理的重要環節與保障體系建設
三、農產品質量安全管理工作推進的主要措施
第二節 無公害食品行動計畫
一、關於對公害的認識
二、關於無公害的現實選擇
三、關於無公害農產品的命名及內涵
四、“無公害食品行動計畫”的提出及其主要內容
第三節 農產品質量安全管理理論與原則
一、基本理論
二、基本原則
第四節 農產品質量安全風險分析概要
一、農產品質量安全風險分析相關概念
二、農產品質量安全風險分析發展背景
三、農產品質量安全風險分析的重要性
四、農產品質量安全風險分析現狀
第五節 農產品質量安全法制建設
一、農產品質量安全標準方面的法律法規
二、農產品產地環境管理方面的法律法規
三、農產品生產管理方面的法律法規
四、農產品銷售管理方面的法律法規
五、農產品質量安全監督管理方面的法律法規
第三章 農產品質量安全標準體系
第一節 農產品質量安全標準發展戰略
一、發展現狀
二、存在的主要問題
三、推進中國農產品質量安全標準發展的戰略構想
四、戰略任務
第二節 農產品質量安全標準體系構建原則
一、標準體系構建的理論基礎
二、標準體系構建的現實條件
三、標準體系存在的主要問題
四、標準體系構建的基本原則
五、標準體系構建的基本框架
六、標準體系構建原則實施的基本途徑
第三節 農產品質量安全標準體系建設框架
一、農產品質量安全標準體系的內涵與特徵
二、農產品質量安全標準體系建設框架
第四節 農產品質量安全標準體系建設進展
一、我國農產品質量安全標準體系建設的歷程
二、我國農產品質量安全標準體系建設成效
三、當前農產品質量安全標準體系建設的工作重點
第五節 農產品質量安全標準實施與推廣
一、標準實施推廣的目的意義
二、標準實施推廣的前置條件
三、標準實施推廣的政策導向
四、標準實施推廣的模式參考
五、標準實施推廣的保障措施
第六節 農產品質量安全標準體系建設保障措施
一、現狀與問題
二、農產品質量安全標準體系建設保障措施
第七節 CAC、OIE、IPPC等國際組織相關知識及規範介紹
一、國際食品法典委員會（CAC）
二、國際獸疫局（OIE）
三、國際植物保護公約（IPPC）
四、國際標準化組織/農產食品委員會（ISO/TC34）
第四章 農產品質量安全檢驗檢測體系
第一節 農產品質量安全檢驗檢測體系建設思路與原則
一、體系建設的進展情況
二、農產品質量安全檢驗檢測體系建設的思路原則
三、體系建設推進措施
第二節 農產品質量安全檢驗檢測體系建設進展
一、農產品質量安全檢驗檢測體系建設的主要內容
二、我國農產品質量安全檢驗檢測體系建設現狀
三、我國各級農產品質量安全檢驗檢測機構狀況
四、當前農業質檢機構的基本特點
第三節 農產品質量安全檢驗檢測機構資質考核與管理
一、農產品質量安全檢測機構的建立
二、質檢機構的審查認可和考核認定
三、質檢機構的管理
第四節 國外農產品質量安全檢驗檢測體系概況
一、美國
二、英國
三、加拿大
四、韓國
第五章 農產品質量安全全程控制及認證體系
第一節 農產品質量安全認證政策導向
一、新時期發展無公害農產品、綠色食品和有機農產品的重要意義
二、無公害農產品、綠色食品和有機農產品的發展方向和推進重點
三、發展無公害農產品、綠色食品和有機農產品的政策導向
四、發展無公害農產品、綠色食品、有機農產品的保障措施
第二節 農產品質量安全認證基本類型及產生背景
一、我國農產品質量安全認證產生背景及基本類型
二、國外農產品質量安全認證產生背景及基本類型
第三節 農產品質量安全認證推進模式及推進措施
一、結合我國農業特點，重點支持主流認證形式
二、科學把握各種認證關係，實施分類指導
三、積極構建推進認證的政策、法律保障和良好環境
四、積極開展國際交流，並爭取國際認可
五、構築農產品認證良性發展的長效機制
第四節 農產品質量安全認證與農業產業發展
一、我國農產品質量安全認證的發展現狀
二、農產品質量安全認證對農業產業發展的促進作用
三、農產品質量安全認證發展態勢
第五節 農產品質量安全認證管理規範
一、無公害農產品認證管理規範
二、綠色食品認證管理規範
三、有機產品認證管理規範
第六節 農產品質量安全認證標誌
一、無公害農產品標誌
二、綠色食品標誌
三、有機食品標誌
第七節 HACCP、GMP、GAP發展態勢
一、HACCP體系的發展態勢
二、GMP的發展態勢
三、GAP體系的發展態勢
第八節 GAP、HACCP和GMP實施與示範
一、我國GAP、HACCP和GMP實施與示範工作的開展
二、實施示範效果
三、實施與示範存在的主要問題
四、示範套用前景
第九節 國外農產品質量安全認證的產生與發展
一、國外農產品認證產生的背景
二、國外農產品認證發展歷程及基本類型
三、國外農產品認證的成功做法與特點
附錄
附錄一 相關法律法規
中華人民共和國農業法
中華人民共和國農產品質量安全法
中華人民共和國動物防疫法
中華人民共和國漁業法
中華人民共和國農藥管理條例
獸藥管理條例
飼料和飼料添加劑管理條例
基本農田保護條例
農業轉基因生物安全管理條例
無公害農產品管理辦法
無公害農產品標誌管理辦法
無公害農產品產地認定程式
無公害農產品認證程式
綠色食品標誌管理辦法
綠色食品認證程式
附錄二 質量體系948項目考察團的出國考察報告
日本、韓國農產品質量安全標準檢測認證體系考察報告
法國、德國農產品質量安全管理的主要做法及啟示
關於赴美國、加拿大農產品質量安全全程控制管理技術體系的考察報告
泰國水產品質量安全管理及對蝦養殖行為守則
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