專業概述
按照《農產品質量安全法》的定義, 農產品是指來源於農業的初級產品, 包括動物、植物、微生物及其初級加工產品。農產品質量安全學應是研究農產品種植（養殖）和初級加工全過程與質量安全有關的基礎理論、方法、套用的科學。因此，農產品質量與安全專業作為一門既獨立、又與多學科密切相關的學科，主要採用其他學科的理論和方法，研究從生產到消費全過程及食物鏈中與質量安全有關的理論、方法和規律的科學，並揭示生產過程、環境、原料、消費環節與農產品質量安全的關係。
農產品質量與安全培養方案
培養目標
培養具備農產品質量與安全基地的規劃與建設、生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗、經營與貿易以及標準化制定等方面的知識和技能，能在農業規範生產、農產品分析檢測及鑑定、農產品行銷、無公害生產基地等領域工作的套用型高級工程技術人才。
主要課程
農產品質量與安全概論、農產品GAP生產技術、農產品品質分析、農產品質量標準、食品營養與衛生學、農藥殘留檢測、農業微生物學、農藥化學、農藥學、儀器分析、食品商品學、環境高效生物、果蔬保鮮貯運技術、專業英語、食品管理學等。
修業年限
四年
授予學位
理學士或農學士
專業代碼
農產品質量與安全專業代碼：081411
專業前景
深造方向
食品質量與安全、食品科學、農產品貯運技術、植物病理學、分子植物病理學、農業昆蟲與害蟲防治、微生物學、農藥學、生物學、遺傳學等。
就業去向
農產品質量與安全專業培養具備農產品安全與質量基地建設與規劃、生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗、經營與貿易以及標準化制定等方面的知識和技能，能在農業、環保、糧食、食品、質量檢測、外貿等部門及高等院校和科研院所、高科技農業示範園等單位從事有關農產品安全與質量工作的高級專業技術和科研單位、高中等農業學校工作。
