內容簡介
《農家樂經營與管理》主要從實際操作角度，對農家樂的基本常識、設計規劃、申辦程式、服務範圍、服務標準、日常管理等內容進行了討論。我們力求從農家樂發展的實際出發，將旅遊管理的理論與農家樂發展的實踐相結合，重點是對農家樂實踐指導，尤其在農家樂的餐飲、住宿、安全等農家樂中問題較為突出的環節敘述較為詳細。《農家樂經營與管理》可作為鄉村旅遊相關從業人員的培訓教材，還可以為基層的旅遊管理人員提供參考。
目錄
第一單元 認識農家樂
第1課 什麼是農家樂
第2課 農家樂的種類
第3課 農家樂靠什麼吸引人
第二單元 籌備農家樂
第4課 地理位置的選擇
第5課 設備設施的籌備
第6課 人力的配備與培訓
第7課 辦理相關手續
第三單元 設計農家樂
第8課 環境設計
第9課 客房餐廳設計
第10課 活動項目設計
第11課 價格策略
第四單元 經營農家樂
第12課 選好經營模式
第13課 搞好廣告宣傳
第14課 學習經營竅門
第五單元 管理農家樂
第15課 住宿管理
第16課 餐飲管理
第17課 衛生管理
第18課 禮儀禮貌
第19課 財務管理
第六單元 安全農家樂
第20課 消防安全
第21課 食品安全
第22課 常見食物中毒及預防方法
第23課 人身安全
附錄
附錄一 農家樂日常工作及要求
附錄二農家樂的崗位責任制
