農家樂經營與管理/職業技能培訓叢書

內容介紹

《農家樂經營與管理》主要內容包括：農家樂服務、農家樂的特色定位、農家菜製作基礎知識、農家樂的經營與管理，意在讓農家樂經營管理者通過職業技能專業培訓全面掌握農家樂經營管理所需的各種知識、技能，提高其綜合素質。

作品目錄

第一單元農家樂服務課題一農家樂概況課題二農家樂接待服務課題三農家樂餐飲服務課題四農家樂客房服務第二單元農家樂的特色定位課題一農家鄉土文化課題二農家鄉村景色課題三農家農事活動課題四農家休閒度假避暑養生第三單元農家菜製作基礎知識課題一農家菜的原料課題二農家菜的原料加工，課題三農家菜的刀工、配菜和冷拼課題四農家菜的烹調技術第四單元農家樂的經營與管理課題一農家樂的經營資質與經營條件課題二農家樂的經營策略與方法課題三農家樂的成本核算課題四農家樂的管理常識