基本介紹
內容簡介
《農家樂開辦經營指南》是農業開發與農民增收致富的指南性圖書，也是政府立項的指令性課題。《農家樂開辦經營指南》在大量調查和經驗總結的基礎上，從實際出發，淡化理論，注重方法技巧，借鑑和吸收了國內外農家樂行業的先進管理經驗，內容涉及農家樂運作的諸多方面，包括市場調研、投資決策及籌備、選址與布局設計、菜品的風味特色、選單的選配與設計、人員的招聘與管理、採購庫存管理、廚房管理、行銷管理、成本控制、衛生與安全管理，旨在幫助農家樂從業者做好各項經營管理工作。
作者簡介
趙春濤，男，中共黨員，大學本科學歷，畢業於北京大學。政工師。作家。曾在文化局、宣傳部、組織部工作。曾經參加過農村社會主義教育實踐活動、“兩轉兩促”教育實踐活動、“三講”教育實踐活動、“駐村訪戶”活動，跟隨縣委書記住農家、吃派飯。曾任《新聞芳草地》和《中國視窗》等報特約記者，曾獲廊坊市好新聞二等獎。曾經河北省保密局專業培訓，取得任職資格證。曾經在大型國企從事過經營管理工作，曾經給勞動人事和社會保障局當講師，培訓學員已有六屆。曾先後受到河北省文化廳、廊坊市委、市政府等表彰、獎勵35次。論文獲廊坊市精神文明建設“五個一”工程獎、廊坊市社會科學優秀成果獎二等獎、河北省文化廳一等獎、國家新聞出版總署一等獎、文化部“中國新時期人文科學優秀成果”二等獎等。所編著的圖書《活學活用門店銷售技巧》（中國物資出版社出版）出版面世一周時，入選北京市新華書店“北發圖書網”暢銷書周排行前第13名，該書獲廊坊市委、市政府社會科學優秀成果二等獎。
圖書目錄
第一章農家樂開發之名（決定農家樂經營信譽和影響力）
一、什麼是農家樂
二、農家樂的特點
三、農家樂的類型及功能
四、農家樂涉及的產業
五、農家樂的經營範圍和職業分類
六、農家樂的興起
七、農家樂的開發模式
八、農家樂開發特點及坐落位置、位置形式、規模分類、投資價值
九、農家樂開發應注意的問題
第二章農家樂發展之策（決定農家樂前途）
一、農家樂的發展前景展望
二、農家樂的發展趨勢
三、農家樂的現狀和問題
四、農家樂的發展對策
第三章農家樂開辦之方（決定農家樂生存）
一、開辦農家樂前的規劃和市場調查
二、農家樂的市場分析
三、選擇合適的開辦方式和經營模式
四、對農家樂進行準確定位
五、開辦農家樂前的投資預算及決策
六、開辦農家樂選址
七、農家樂申辦、註冊登記
八、農家樂起名
九、農家樂設計及裝修
第四章農家樂設計、製作、加工之技（決定農家樂核心競爭力及客源）
一、對農家樂進行建築與環境設計
（一）首先進行市場調研確定設計思路
（二）對建築與環境進行總體規劃設計
（三）對建築與環境進行整體布局與分區
（四）對農家樂旅館建築及環境進行設計
（五）對農家樂廚房、餐廳建築與環境進行設計
（六）對農家樂商品部建築與環境進行設計
（七）對農家樂配套服務設施進行設計
（八）對農家樂庭院進行環境綠化、美化、亮化設計，
二、農家樂特色菜品、飲品、麵食、果蔬設計與製作
（一）農家樂菜構成及風味特色
（二）農家樂飲品、麵食、酒水特色設計
（三）農家樂果蔬特色設計
三、精心設計農家樂“玩”、“樂”、“娛”項目
（一）“玩”項目設計
（二）“樂”項目設計
（三）“娛”項目設計
（四）其他民俗活動設計
四、設計製作好農家樂商品
（一）農家樂農產品的商品化
（二）農家樂土特產的設計及包裝及深加工
（三）設計、製作適合城市消費者需求的農家樂商品（工藝禮品及其他創意商品）
（四）設計、製作適合消費者需求的農家樂微型農具
（五）設計、製作適合城市消費者需求的農家樂石、木、鐵、磚瓦匠工具
（六）設計、製作適合城市消費者需求的農家樂民族服裝、服飾
……
第五章農家樂經營之道（決定農家樂經營利潤）
第六章農家樂管理之術（決定農家樂銷售擴大）
第七章農家樂運行之法（決定農家樂效益）
第八章農家樂的規劃和設計案例（決定農家樂的導向）
第九章怎樣撰寫農家樂文書（決定農家樂的特點）
