辣醬炒魷魚絲

1、洋蔥切絲 4、油熱後加入蔥、姜、爆香； 5、放入洋蔥絲煸香；

原料：
新鮮魷魚須、洋蔥、香蔥。
調料：
辣醬、蒜、姜、鹽、糖、胡椒粉、紹酒、雞精。
做法：
1、洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末；
2、洗淨的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味；
3、炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油；
4、油熱後加入蔥、姜、爆香；
5、放入洋蔥絲煸香；
6、下魷魚絲 大火炒出香味；
7、煸炒至魷魚變軟、變色；
8、調入辣醬2-3勺；
9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老；
10、炒勻後倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可。