原料:
魷魚、紅彩椒、黃彩椒、綠彩椒、黑木耳、蔥、姜、蒜、韓國辣醬。
做法:
1、紅黃綠彩椒切絲,黑木耳切絲,蔥姜蒜切絲;
2、魷魚剔骨切成細絲;
3、鍋熱後放入少許油;
4、熱鍋溫油放入蔥姜蒜絲煸炒出香味;
5、放入魷魚絲煸炒出香味;
6、放入少量韓國辣醬繼續煸炒;
7、放入青紅椒絲、黑木耳絲煸炒;
8、直至將菜煸出香味;
9、放入鹽、雞精調味;
10、勾薄芡後,將煸炒均勻的魷魚絲出鍋裝盤即可。
製作小貼士:
魷魚須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。