辣炒黃須菜

黃須菜500克，泡紅辣椒5根，蔥花，蒜茸各10克，精鹽3克，味素2克是主材，紅亮碧綠，清脆鮮嫩，鹹鮮辣香，清熱開胃的特點。

辣炒黃須菜

原料:

黃須菜500克，泡紅辣椒5根，蔥花，蒜茸各10克，精鹽3克，味素2克，黃酒5克，素鮮湯30克，麻油5克，植物油20克。

製法:

（1）黃須菜摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼開水漂涼，取出瀝水。
（2）泡紅辣椒切成細末，炒鍋上旺火，放油至五成熱，下辣椒末炒出紅油，放入蔥花，蒜茸煸香，加入黃須菜，精鹽，味素，黃酒，素鮮湯炒至入味，淋上麻油，裝盤即成。

特點:

紅亮碧綠，清脆鮮嫩，鹹鮮辣香，清熱開胃。