原料:
主料:
魷魚須、蔥蒜、碎辣椒、姜
輔料:
鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
做法:
1、魷魚須洗淨後切段。
2、蔥姜切末、乾辣椒剪斷備用。
3、魷魚須用開水焯約30秒後撈出。
4、鍋中做油,6成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入魷魚須大火煸炒約15秒後烹料酒、醬油。
6、下入乾辣椒、鹽、糖調味後加入少許清水繼續煸炒。
7、煸炒至湯汁變濃後入水澱粉勾芡即成。
特點
辣炒魷魚須是一道非常就好吃的傳統魯菜,具有味道鮮辣、口感爽嫩、下酒下飯、健身強腎的特點。
注意事項
1、魷魚須要新鮮。
2、注意魷魚須不要煸炒時間過長,否則影響成品的口感。