辣炒八爪魚

八爪魚（選個頭小的）、香乾、冬筍、大蒜。 1、八爪魚洗淨後，用料酒、鹽醃製片刻； 4、快熟時下大蒜、少許糖，起鍋即可。

原料：

八爪魚（選個頭小的）、香乾、冬筍、大蒜。

做法：

1、八爪魚洗淨後，用料酒、鹽醃製片刻；
2、熱鍋下油，將切片的冬筍放入煸炒，加水略煮一下去掉澀味，出鍋；
3、另起油鍋，爆香姜、蒜頭、辣椒，放入香乾絲、八爪魚、冬筍，加少許老抽上色翻炒，控制好火候，長了變老難嚼；
4、快熟時下大蒜、少許糖，起鍋即可。