韭菜迷你八爪魚

迷你八爪魚（小章魚，章魚仔），韭菜 2，韭菜切段，姜切絲，蒜切碎，泡椒切小備用； 3，鍋里下油，大火爆香姜蒜和泡椒；

材料：

迷你八爪魚（小章魚，章魚仔），韭菜
姜，蒜，泡椒（不吃辣可以把泡椒省去哈），油，鹽，糖，料酒

做法：

1，首先把迷你八爪魚（小章魚）清洗乾淨（當然哈，買商家已經處理好的那種就最輕鬆啦！前面也說了，我昨天在奧克蘭的華人超市不但第一次買到了新鮮八爪魚，而且還是處理乾淨的，果然還是大城市好啊！），用開水燙10來20秒後撈起瀝乾水分備用；
2，韭菜切段，姜切絲，蒜切碎，泡椒切小備用；
3，鍋里下油，大火爆香姜蒜和泡椒；
4，下八爪魚翻炒幾下並烹入少許料酒，然後下韭菜翻炒，同時用適量鹽，少許糖調味，關火裝盤（整個動作稍微快一些，不用久炒，不過也不用慌亂哈，八爪魚並不像魷魚那么容易變老）。