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辣椒
辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時...
歷史 性狀 特徵 生長習性 種類 -
蜜辣椒
蜜辣椒是一種川式蜜餞，它是以辣椒為主料，看上去呈辣椒原狀，體表色澤紅亮，糖衣色白如雪，紅白相襯，艷麗喜人。口味細膩滋潤，純甜清香，微有辣味，十分鮮美。
工藝流程 製作方法 原料概述 營養分析 相關人群 -
辣椒骨
辣椒骨是苗家的風味特產，是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上乾辣椒粉、生薑、花椒、五香粉、酒、鹽等，置於壇內密封，經半月以後（封存時間越久越好）...
美食特色 食用方法 烹製方法 歷史傳說 產地介紹 -
白辣椒
白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自製的撲白椒。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。湖南人把辣椒放到太陽下曬，再用特殊的調料醃製，把青...
簡介 外觀與口感 與湘菜 與湘潭 製作方法 -
剁辣椒
又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正...
百科名片 製作方法 提示 製作剁辣椒的竅門 “剁辣椒”相關詞條： -
辣椒橙
辣椒橙，紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶於植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶於水。在丙酮中最大吸收波長449nm。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定。p...
成分與結構 理化性質 毒理學依據 質量標準 用途及注意事項 -
《辣椒雜誌》
本刊立足於繁榮和發展中國辣椒科研與產業化，致力於報導國內外辣椒科研，特別是遺傳育種科學的成就與進展。
市場定位 主要欄目 詳細信息 辣椒的食用價值 -
糍粑辣椒
糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連糍粑為何物都還不太搞得清楚，對於糍粑辣椒就更沒有認識了。這辣椒製品選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗...
原料 做法 特點 -
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒（學名Capsicum annuum）是一種由細到中體積的辣椒，以其辣味及刺激聞名。名字起源於它原始的種植地——Veracruz（貝拉庫魯斯）...
哈雷派尼奧 啟波特雷 塞拉諾高山椒 生產工藝 發展歷史 -
貴陽花溪辣椒王食品有限公司
貴陽花溪辣椒王食品有限公司作為貴州辣椒產業的第一家，“辣椒王”品牌系列產品於公司產品1994年創牌以來，在貴州大學生物技術學院強大的科技力量支持下，以花...
公司介紹
