辣椒釀豆腐

辣椒釀豆腐是一款美味素菜食譜，主要原料有豆腐等，味道鮮辣。

原料/調料

材料：1、家常豆腐1塊，辣椒300克，大蒜頭40克，豆豉1茶匙
2、豬瘦肉末100克，香菇20公克，淨筍50克，蔥末1根
調味料：
1、鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋1/2個，太白粉1大匙
2、高湯1/2杯，糖1/2茶匙，蚝油1 1/2茶匙
3、太白粉1/2茶匙，麻油1/2茶匙
製作：
1 辣椒去頭，挖空籽備用。
2 材料（2）切碎。
3 於辣椒內側塗抹太白粉。
4 最後塞入以豆腐、作法2，與調味料（1）調勻之餡料，入油鍋中炸熟。
5 鍋中留油1大匙，先將大蒜頭以中火炸至金黃色，再入豆豉炒出香味。最後加入所有材料與調味料（2）燒至水分收乾，並以太白粉勾芡，且淋上少許麻油即可。