辣椒肉絲炒麵

材料

紅柿椒適量、青線椒適量、肉絲適量、香菇4朵、麵條180克、蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽2勺、

老抽5ml、湯45ml、白糖5克、鹽3克、雞精3克、白鬍椒少許。

製作方法

1、乾香菇四朵，提前用涼水泡發；
2、豬肉洗淨切絲，青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、姜切段，蒜切末；。
3、燒一鍋水，水開後放入麵條，煮到7成熟即可；
4、將麵條過涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成麵條的調味汁備用；
5、鍋中入油加熱爆香蔥姜蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然後放入青紅椒翻炒幾下；
6、轉成中小火放入麵條，用筷子挑散拌勻；淋入調味汁用筷子將麵條拌勻，然後出鍋前放入鹽、雞精、白鬍椒即可。