辣味蘑菇豆瓣炒香腸

辣味蘑菇豆瓣炒香腸是由蘑菇、紅椒、蠶豆、小香腸等食材製作而成的一道美食。

材料

主料

蘑菇200g、紅椒1個、蠶豆100g、小香腸（60g）1根

調料

韓式辣椒醬2小勺、鹽少許、糖1小勺、大蔥1段

做法

1、辣椒醬裡面放入3大勺水，放少許糖和鹽（香腸比較鹹，鹽減少2/3的量）充分拌勻後備用
2、蘑菇浸泡在淡鹽水裡面10分鐘後洗乾淨，切十字塊；紅椒切塊；香腸切片
3、蘑菇放入開水裡面燙半分鐘撈出
4、起油鍋，放入大蔥爆香
5、加入香腸扁炒到香腸變色肥肉透明
6、加入所有蔬菜翻炒2分鐘左右
7、加入調味汁，稍微扁炒收汁即可

製作心得

1、如果沒有韓式辣椒醬，用辣椒粉加入水和澱粉拌勻即可，糖稍微要多放一點點。
2、香腸也可以用培根，烤腸來代替。
3、香腸本身很鹹，放鹽的時候要儘量少放，如果覺得不夠在最好調味的時候可以再加，鹹了就沒辦法了。