辛酸壬酯

辛酸壬酯是一種允許使用的食品用香料。主要用於食用香精的調配。

概況

中文名稱：辛酸壬酯
英文名稱：Octanoic acid, nonylester，Nonyloctanoate
CAS：7786-48-3　
FEMA：2790
分子式：C17H34O2
分子量：270.46

理化指標

外觀：無色至淡黃色油狀液體。
香氣：具有強烈甜香，似玫瑰和蘑菇香氣。
溶解性： 極難溶於水，溶於乙醇、油類等有機溶劑中。

含量	折光率（20℃)	相對密度（25/25℃）	閃點（℃）	沸點
≥99%	1.431-1.435	0.855-0.865	≥90℃	315℃

主要用途

GB 2760－1996規定為允許使用的食品用香料。主要用於食用香精的調配。

存在與製備

存在

除人工合成外，還天然存在於苦橙油等中。

製備

可由正壬醇與正辛酸直接酯化而成。