簡介
辛特—鴻布列什莊園(Domaine Zind Humbrecht)溫振鹹(Wintzenheim)的辛特—鴻布列什是由兩個古遠的莊主家族，甲貝爾施維(Gueberschwihr)的珍農·鴻布列什(ZenonHmbrecht)和溫振鹹的埃米爾·辛特(EmileZind)於1959年聯合建立的。鴻布列什家族自從17世紀中期松塔格·鴻布列什(SonntagHumbrecht)在阿爾薩斯(Alsace)建立了這家公司以來，一直從事葡萄種植。現任負責人是奧利弗·鴻布列什(OliverHumbrecht)，是家族第十二代直系傳人。這個家族已有幾個世紀的種植葡萄歷史，但直至1947年才開始自己釀酒及裝瓶上市。從那時起，只有他們莊園出產的葡萄酒以Domaine(莊園)的標籤出售。
歷史淵源
在法國，所擁有的葡萄園不在一個地方的現象是很普遍的。辛特—鴻布列什莊園就擁有10個獨立的葡萄園，分布在5個不同公區的10個不同的地點。10個葡萄園的總面積為98英畝，出產葡萄酒品種十分廣泛，都以各單品種銷售，而不進行混合。
辛特—鴻布列什莊園有單品種莊園和四個正土酒部大型的架構。其中最大的一個是位於塔恩(Thann)村外的蘭靳(Rangen)正土酒的聖·烏爾班克羅(ClosSaintUrbain)。
蘭靳有火山性土壤，加上涼爽而長的成熟季節，極適於雷司令生長。年成很好時，山腳下的土爾河(ThurRiver)可以促使葡萄出現珍萎，從而釀製出一些出色的明珠之選(SelectiondesGrainsNobles)。
辛特—鴻布列什莊園是時代的革新者，比如，它是首批在發酵過程中採用溫度控制的釀酒公司之一。不過奧利弗·鴻布列什作風低調，不好出風頭，也很少談論釀製優質酒須注重的細節。當問及有關蘋果乳酸發酵問題時，他只是簡單回答：“看情況吧！”
葡萄藤的平均年齡為25歲，有些葡萄樹已經有70歲了。採摘用人工，壓榨過程緩慢而柔和，整個葡萄串同時壓榨。如同香檳區，葡萄先不擠裂，以取得最好的汁液。用酒桶，但在阿爾薩斯不太崇尚新橡木。在這裡，傳統的酒桶是一種大的橢圓形桶，很舊，表面覆蓋著酒石酸鹽，所以它們已經是惰性容器。辛特—鴻布列什莊園喜歡無甜味的款式，而非流行於阿爾薩斯其他地方的微甜(off-dry)酒。它生產的雷司令正土酒(RieslingGrandCru)是這種款式酒的典型。
