悠久歷史
人頭馬特技（角馬）人頭馬代代相傳的不朽真諦在於它弘揚的非凡優雅的生活藝術。如今，人頭馬更將其品質與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場合下，為每一個動人的時刻增添光彩。
白蘭地之於法國，就如同探戈之於阿根廷或是鬥牛之於西班牙一樣，都是一種足以代表整個國家文化的標誌性事物。也許有人會把艾菲爾鐵塔、羅浮宮當做法蘭西這個充滿著浪漫與詩意的國度的最佳象徵，然而在總是激情四溢的法國人看來，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產，自負的他們甚至認為只有白蘭地才稱得上是這個世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。於是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問世之初就已當之無愧地成為了財富與地位的最佳表征，在法國國內進而包括整個世界上取得了至高無上的顯赫地位。
意外的奇蹟白蘭地，這個如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國人在無意之中創造而成的。也許這樣的身世會讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛美酒的人帶來了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。
白蘭地是法國人在無意中發現的。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭成為酒類出口的主要地點。由於當時整箱葡萄酒占船的空間很大，於是法國人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運輸。到達遙遠的外國後，再稀釋復原，在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。簡單來說，白蘭地就是用發酵過的葡萄汁液，經過兩次蒸餾而成的美酒。由於去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便於運輸。1701年，法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀製白蘭地的重要環節。
作為法國歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創始人雷米•馬丁在1724年一手建立起來的。這個將提供世界上最好的乾邑作為自己全部信念的天才，終於實現了最終的夢想。而那個帶有貴族氣質的人馬星座圖案，則象徵著公司的至高品質——最優良的土壤、傳統可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時至今日，雷米•馬丁家族致力於保持其世代相傳的釀製特優香檳乾邑的傳統，使得人頭馬乾邑一直聲名遠揚，在國際優質乾邑市場上穩占重要一席。眾所周知，人頭馬只選用乾邑中心區兩個最優秀的葡萄區“大香檳區”與“小香檳區”所生產的葡萄來釀製乾邑，並且很早就與該兩區的葡萄種植商簽訂協定，以保證源源不斷的優質葡萄來源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區的優質土壤和地理特質所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經過兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠不可能被複製或是出口。
到了19世紀末期的時候，人頭馬家族的合伙人、出生於富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷•萊納德（AndreRenaud）意識到，要保證乾邑的品質，必須藉助國家頒布法律，規定只有指定的地區生產的乾邑才是合法的。這就是10年後（1909年）法國政府頒布的《原產地命名》法令。該法令把位於波爾多以北100公里的乾邑區以乾邑城為中心，劃分為六大主要的生產區域。因為經過品酒師的鑑定，位於乾邑區正中、占整個乾邑區9%的大小香檳區生產的乾邑品質最為上乘。所以法律規定，只有選用大小香檳區的酒液調配釀造的乾邑才能稱為特優香檳乾邑，其中大香檳區的酒液必須占到50%以上。這個稱號是法律上的規定，任何酒商不能任意採用。到目前為止，人頭馬的全部產品都冠以此稱號。這是只屬於白蘭地或更準確地說是只屬於“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個最初的意外所帶來的結果，可與其說是意外，卻不如說是奇蹟來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語，才能讓所有的結局變得順理成章。
人頭馬產自法國西部夏朗德葡萄種植區的“生命之水”，由於品位獨特卓越，受到世界各地評酒家的賞識，特優香檳乾邑的超卓美譽得以公認。(“生命之水”是用以形容葡萄經雙重蒸餾後所形成的葡萄原酒，色澤如清水般清澈通透。然後“生命之水”再被存放在小橡木桶內經長期陳釀成乾邑。)
釀製技術
乾邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸濃郁香醇。若沒有土地賦予的芳香，酒的存放時間再長也無濟於事。
一切都從水土“Terroir”開始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區的土壤特性、降雨、日照、風向、氣溫等所有能夠影響葡萄風味的因素，挑剔的調酒師甚至能辨別出每個地區每種葡萄的細微差別。
釀製“人頭馬”的原料必須是產自夏朗德省科涅克地區的優質葡萄。等葡萄成熟後，要儘可能晚地採摘，以便使其儘量飽滿，香味更濃郁。採摘下來的葡萄經過去籽、壓榨、發酵，釀成葡萄酒。為避免其變質，必須在來年3月底之前將葡萄酒兩次蒸餾，使之成為酒精含量達70%的燒酒。然後把沒有顏色的燒酒注入橡木桶內，放入酒窖蘊藏，儲存若干年後，等其變成金黃琥珀色。
獨特之處
人頭馬v.s.o.p獨特罕有的土壤
夏朗德區擁有得天獨厚的氣候、土壤及地理，有著理想的葡萄種植優勢。它獨有石灰岩土壤，能適當地調節供給葡萄所需的水份。乾邑鎮，位於夏朗德的中心區，被六個環形地區包圍著，而每個地區都擁有不同的土壤和氣候特性，提供不同的葡萄種類及種植條件，釀製出獨有的乾邑。
最優秀的葡萄產區
目前只有人頭馬釀酒廠完全採用乾邑區中兩個最優秀的葡萄區----大香檳區和小香檳區的極品葡萄。每一顆葡萄都在得天獨厚的地理環境中孕育成長。只有這兩個葡萄區所生產的“生命之水”，才能陳釀出香醇豐厚的人頭馬特優香檳乾邑。
林茂山的橡木
釀製人頭馬乾邑的關鍵，在於酒桶的木質。在乾邑的生產過程中，橡木的來源地及 酒桶的製造方法，都扮演一個舉足輕重的角色。當雷米.馬丁發現這個道理後，就在當時的酒廠旁興建一所工場製造木桶。工匠秉承二百五十年的優良傳統，把來自林茂山森林的橡樹，以熟練的技巧，裁製成小橡木酒桶。陳釀過程中，“生命之水”在適當的醇化環境中，與乾邑進行全面的“交換作用”，互相揉合，孕育出濃郁芳香的乾邑。
獨特的蒸餾過程
酒渣沉澱物蘊藏著葡萄酒中多樣的豐富元素，人頭馬將這些酒渣沉澱物放在小型銅鍋中一併蒸餾，以提取它的精華部份，帶出獨特細緻的口味。
陳年時間
當經過雙重蒸餾後的葡萄原酒在酒桶內慢慢變成金黃色時，還能稱得上乾邑。乾邑必須經過多年陳釀過程而成。無論經過七、八年或長達半個世紀的蘊藏，源於“大香檳區”的“生命之水”都必須經過細心地培育，重複及謹慎地由較新的橡木桶轉到更陳年的橡木桶，才可慢慢賜予乾邑獨特的顏色及個性口味。
調配的藝術
人頭馬的色澤、酒香及味道，達全球統一的水平，是將貯存在個別酒桶的“生命之水”小心調配而成的結晶。釀酒師從眾多高質素的“生命之水”中，選取有獨特個性的，調和混合成上等的乾邑。釀酒師喬治柯羅，秉承一級釀酒師的優良傳統，埋首於各種酒香的互相結合，調配出最上乘的乾邑。
人頭馬時尚新包裝
人頭馬時尚新容姿身形更加流暢、鎦金的品名鑲在深紅色商標上，炫耀著它火熱的情懷和動感的張力。人頭馬像，這個全世界公認的人頭馬酒類產品象徵，變得更加圓潤，充滿曲線的質感，如同一件藝術傑作，讓飲者心情躍躍，浮想聯翩。
歷史傳承
人頭馬路易十三雷米·馬丁其後為安德烈·雷諾(AndreRenaud)挽救。他是大香檳區的葡萄園主之子，他集中其生意在小區域蒸餾上面。1927年推出了VSOPFineChampagne。這個“甚超陳純”的略寫設計是19世紀陳年乾邑的代號。他知道1919年原訂的地區命名法，決定以兩區為基礎的設定品牌。他的銷量受巴黎的皮埃爾·里維埃(PierreRiviere)的有力協助，以及奧托·奇恩(OttoQuien)的出口努力，銷量大幅上升。1936年；推出了很有身價的路易十三(LouisXIII)的品種，用巴卡拉水晶瓶裝。1965年雷諾辭世，公司建立了充足的庫存，年銷300000箱，手執上等優質乾邑市場之牛耳。
雖然他們每賣1瓶便有8瓶在工場中藏釀，雷米·馬丁知道要更大發展便得加大庫存。他們鼓勵和葡萄園主合作。第一份供應契約簽於1966年，250位葡萄園主負責265000加侖的葡萄酒。20年後，這個香檳協作(Compaco)的合 作體已有成員2000家，代表19760公頃葡萄園。同期推行了一個面向專門來訪成員的推廣計畫 ：提供一株活葡萄，每年給出不僅是經濟和葡萄園的報告而且有葡萄的淨年收入的檢查----通常是10--80分，按該年而異。這肯定比文字宣傳更有效。
雷諾的後裔安德烈·埃里亞爾·杜布日耳(AndreHeriardDurbreuil)，於20世紀60年期在科涅克市外建立了現代化產品系統，並給VSOP引入了磨砂玻璃瓶。1970年，以賽甘·莫羅(Seguin—Moreau)的名稱建立了年產3萬個桶，占法國產桶量四分之一的歐洲最大的制桶廠：它只用利穆贊橡木。今天其質量品級有：拿破崙(目標是日本市場)、XO、Extra，還有一頭一尾的VSOP和路易十三。
公司已在巴黎和法蘭克福股票市場上市，擁有三個香檳工場[Krug(克魯)、CharlesHeidsieck(查爾海德思)和Piper—Heidsieck(比柏·海德思)]以及波爾多公司德魯茲(DeLuze)。1990年合併了寬特羅(Cointreau)。
雷米·馬丁有葡萄園494公頃，只滿足公司需求的3％。它和1800家葡萄園主簽了契約。最大量的蒸餾的葡萄品種是烏藝布朗，只有少量的可倫伯和佛爾貝蘭什。它在甄莎(Gensac)、朱勒(Juillac)、聖墨姆(St．Meme)和陶澤(Touzac)共4個蒸餾廠。在藏釀前，除了預備釀製路易十三外，其他品級都用礦泉水降低酒精濃度到60度。
通常他們用93加侖的利穆贊橡木桶藏釀，但偶爾用托朗賽的146加侖桶。最大容量是186加侖。藏酒師喬治·克羅(GeorgesClot)正在試驗少量俄羅斯橡木，所有橡木桶都由其姊妹公司賽甘·莫羅供應。
雷米·馬丁年銷2000萬瓶：60％--65％的VSOP，其餘是其他品種，都是40度。出口超過165個國家和地區，主要市場在中國大陸、日本、越南、新加坡、中國台灣、美國、加拿大、德國、英國、荷蘭和奧地利。最近的獎賞有1996年加拿大蒙特婁的世界精華中XO特醇上等香檳乾邑獲金獎。
主要品牌
REMYMARTINV.S.O.P
人頭馬V.S.O.P原料：釀造“生命之水”的葡萄55%來自“大香檳區”，45%來自“小香檳區”
口感：醇香豐盛，入口柔和
香味：紫羅蘭，玫瑰，杏，桃，混合了香草的清淡的芬芳
飲用方式：既可淨飲，也可加冰飲用；亦可與湯力水或蘇打水調製特飲；也可作為基酒調製成各款雞尾酒
REMYMARTINCLUB
人頭馬CLUB特優香檳乾邑，品質卓絕，超值尊享。獨具崢嶸稜角的瓶身，每一面都顯露出與眾不同。琥珀色的上品乾邑，選用珍貴的“生命之水”調配而成。原料：釀造“生命之水”的葡萄70%來自“大香檳區”，30%來自“小香檳區”
口感：時間的醞釀令酒香更加成熟豐厚，層級豐富
香味：滲透著香草，肉桂，花香，乾果等馥郁香味
飲用方式：既可淨飲，也可加冰飲用
REMYMARTINCENTAURE
人頭馬誠印是屬於X.O範疇的特優香檳乾邑，由300多種生命之水調配而成。口感：入口純淨柔和，圓潤醇厚，回味中帶有甘草，蜂蜜和丁香的味道
香味：熱蘋果派和柑橘類水果派，槐花蜂蜜
飲用方式：既可淨飲，也可加冰飲用
REMYMARTINX.OExcellence
人頭馬X.O是頂級特優香檳乾邑，層層展現不同“生命之水”的獨特味覺與芳香，為了完全煥發“生命之水”的渾厚味道，人頭馬X.O乾邑首次採用人頭馬家族私藏“生命之水”進行調配，是X.O同等級別中陳釀時間最久的。原料：釀造“生命之水”的葡萄85%來自“大香檳區”，15%來自“小香檳區”
口感：醇香豐盈，順喉
香味：茉莉，鳶尾花，無花果，肉桂帶來花果香味，創造出優雅的芬芳
飲用方式：淨飲酒香自然、醇厚，回味持久；加冰飲用果香更為突顯，入口純淨，回味乾爽
REMYMARTIN1898
1898年，人頭馬酒莊第五代繼承人保爾·雷米·馬丁將只來自大小香檳區的“生命之水”，用超過法律規定的時間進行陳釀，創造出了這款融合了350多種陳年生命之水的獨特珍釀——人頭馬1898特優香檳乾邑。糖漬無花果的清香以及松露、肉桂、西梅與丁香融合的芳香，把天鵝絨般的柔順口感演繹到了極致，在舌尖如煙花般綻放，是平衡、馥郁和長久的味蕾享受。原料：釀造“生命之水”的葡萄85%來自“大香檳區”，15%來自“小香檳區”；精心挑選超過350多種的陳年生命之水調配而成
香味：濃郁的蜜餞餘味，特別是百香果的清香伴隨著胡桃、盛夏濃郁花香所帶來馥郁、持久的感覺
飲用方式：淨飲
CentauredeDiamant
人頭馬禧鑽中文譯名為“禧鑽”。身為人頭馬頂級系列的奢華產品，乾邑王冠上的曠世之寶，它糅合榛子與洋李的果味，牽引出橘子的香甜與茉莉的溫雅，以堅果、繁花的極致結合塑造出極品特優香檳乾邑的巔峰。芬芳氤氳至千里，餘韻在華麗迴響中被銘記，醇厚之感在身心不斷遊走，如同那鑽石般切割的瓶身，在歲月的殿堂里反覆吟唱著光與影的禮讚。
原料：釀造“生命之水”的葡萄90%來自“大香檳區”，10%來自“小香檳區”；用400種精心挑選的，人頭馬酒窖中最珍稀的屢獲殊榮的陳年生命之水調配而成。所有的生命之水都因經過超長的陳釀時間而臻於完美。
口感：柔滑的口感、萬種芳香仿佛鑽石的璀璨切面
飲用方式：淨飲
中國市場
第一批運往中國的人頭馬乾邑要追溯到十九世紀後半葉。在1904年酒窖總管的資料之中，人頭馬公司找到了精確記述“1904上海之樽”乾邑的成分的手寫記錄，這是公司於1904年專為適應中國愛酒人士的味覺而特製的第一款乾邑。濃郁、強勁、略帶香料的醇香，這尤其符合東方人士的口味。一個世紀之後，人頭馬公司決定再次創造這一獨特的產品，以此向中國致意。以兩款人頭馬公司最濃郁的優質生命之水為基礎，“上海之樽”的成分為大香檳乾邑，即是最好的乾邑。它引人進入一個獨特感覺的奇異世界之中：肉豆蔻、藏紅花、檀香木……“上海之樽”的酒精度為 52°，如早先的產品一樣(如今乾邑的酒精度是40°）。因為庫存的稀罕珍貴，我們只有八瓶的限量，與中國的象徵意義不謀而合。這次的“創造”說明了人頭馬公司的哲學：眺望遠方創造未來，使人的記憶永存。
與微信戰略合作
日前，人頭馬與中國社交媒體巨頭——微信，進行了首次的戰略合作。據悉，3月31日-4月2日，人頭馬是被選為在微信平台投放廣告的第一家洋酒品牌。在投放後的兩天裡，人頭馬官方微信的冬粉數激增了5倍。
人頭馬執行品牌總監AugustinDepardon表示，“被微信選中作為第一家戰略合作的洋酒品牌不僅是一次機遇，也是一個榮幸。通過此次推廣，我們不僅要傳遞我們的品牌價值，同時也想與中國消費者共同激發全新生活態度，例如處事態度，尊重傳統和美食烹飪。結果顯示，這次合作非常成功，因為我們的冬粉數增長到了原來的5倍。其實人頭馬在2014年早期就已經活躍在微信平台上了，我們真誠地希望能繼續和微信合作並且探索出更多合作的可能性”。
