分類標準
轉基因玉米漫畫根據轉基因食品中是否含有轉基因源為標準可分為如下三種不同類型：
（ 1）食品本身不含轉基因的轉基因食品，是指食品儘管來源於轉基因生物，但其產品本身並不會有任何轉移來的基因。
（ 2） 轉基因食品中確實含有轉基因成分，但在加工過程中其特性已發生了改變，轉移來的活性的基因不復存在於轉基因食品中的轉基因食品。
（ 3） 轉基因食品中確實帶有活性的基因成分，人們食用這種轉基因生物或食品後，轉移來的基因和生物本身固有的基因均會被人體消化吸收的轉基因食品。
根據轉基因食品來源的不同可分為如下三種不同類型：
（ 1）植物性轉基因食品。所謂植物性轉基因食品，是指以含有轉基因的植物為原料的轉基因食品。
（ 2）動物性轉基因食品。所謂動物性轉基因食品，是指以含有轉基因的動物為原料的轉基因食品。
動物的轉基因食品，主要是利用胚胎移植技術培養生長速率快、抗病能力強、肉質好的動物或動物製品。
（ 3）微生物轉基因食品。所謂微生物轉基因食品，是指以含有轉基因的微生物為原料的轉基因食品。轉基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培養一系列對人類有利的新物種。
根據食品中轉基因的功能的不同大致可以分成以下6 種類型：
（ 1） 增產型的轉基因食品
（ 2） 控熟型的轉基因食品
（ 3） 保健型的轉基因食品
（ 4） 加工型的轉基因食品
（ 5） 高營養型的轉基因食品
（ 6） 新品種型的轉基因食品
特性
優點
轉基因技術套用比喻轉基因食品有較多的優點：可增加作物產量；可以降低生產成本；可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品耐貯性。
例如：轉基因食品——土豆；縮短作物開發的時間；擺脫四季供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利於人類健康的食品。
缺點
轉基因食品也有缺點：所謂的增產是不受環境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災害，也有可能減產更厲害。同時在栽培過程中，轉基因作物可能演變為農田雜草；可能通過基因漂流影響其他物種；轉基因食品可能會引起過敏等。
發展過程
轉基因食品相關安全性宣傳漫畫進入21世紀以後，全世界轉基因作物種植髮展異常迅速，1998年全球轉基因植物種植面積僅2780hm。美國最多，占74%；中國不到1%。轉基因植物按種植面積多少排序為大豆、玉米、棉花、油菜、馬鈴薯。轉基因性狀主要是抗除草劑和抗蟲，分別占77%和22%。
1999年全球轉基因植物種植總面積達4000hm，其中美國、加拿大、阿根廷三國占99%，此外中國、印度等國也有一定量的種植。
2002年全世界轉基因作物種植總面積為5870hm，主要生產國為美國、阿根廷、加拿大、中國。主要農作物有：抵抗昆蟲的玉米，抵抗殺蟲劑的大豆，抵抗病蟲害的棉花，富含胡蘿蔔素的水稻，耐寒抗旱的小麥，抵抗病毒的瓜類和控制成熟速度及硬度的西紅柿等等。
植物性轉基因食品
轉基因大豆20世紀80年代初，DNA重組技術和細胞融合技術相結合，培育出高產、抗蟲、抗病、抗逆、生長快、高蛋白的基因改良植物。蛋白酶抑制基因、澱粉酶抑制基因、外源凝集素基因、昆蟲毒素基因均已被克隆和轉化入相應的植物，例如：抗蟲和推遲成熟的轉基因西紅柿，由於其抗蟲能力的提高和成熟期的延長，減少了化學農藥的使用和對其依賴性，減少了環境污染，減少了運輸損壞量，具有顯著的社會經濟效益。土豆原產於南美，但由於氣候和病蟲害以及灌溉、農藥、肥料等原因，其產量和美國相差很多，利用基因工程可以減小這種差距。據統計，到1999年初，美國農業部已經批准生產的轉基因農作物有七大類35種，其中晚熟西紅柿5種，耐除莠劑的大豆2種，增加月桂酸脂的油菜籽1種，抗蟲馬鈴薯2種，抗蟲和抗除莠劑的玉米6種，抗病番木瓜2種。僅僅這兩種番木瓜，就挽救了美國夏威夷番木瓜產業。中國已批准商業化生產4 項，其中包括北京大學培育的轉基因抗黃瓜花葉病毒（CMV）的番茄“8805R”、抗黃瓜花葉病毒（CMV）的甜椒“雙豐R”。
動物性轉基因食品20世紀80年代發展較快的一種生物技術是用轉基因手段培育新品種。其主要技術是，從目的供體物種體內獲得帶有特定優良遺傳性狀的DNA 片段，即目的基因，直接或通過載體導入被改造物種即“受體物種”的胚胎內，培養出優良的新品種。截至2013年，生長速率快、抗病力強、肉質好的轉基因兔、豬、雞已經問世。梁利群等克隆子大麻哈魚的生長激素基因，在體外經過和鯉魚的MT 啟動子基因重組，導入黑龍江野鯉，選育出了“超級鯉”。另外，有人將疫苗的基因轉移入羊的乳腺，使這些產物隨乳汁而分泌，比用工程茵生產成本更低、產量更大。1997年9月上海醫學遺傳研究所與復旦大學合作的轉基因羊的乳汁中含有人的凝血因子。既可以食用，又可以藥用，為通過動物廉價大量生產人類的珍貴藥物邁出了重大的一步。1999年2月19日下午2時15分誕生的中國首例轉基因試管牛“陶陶”，產奶量可望高達10000kg，比山羊高20多倍。
用於食品工業的基因工程菌20世紀80年代中期，豬、牛等胰島素、干擾素、生長素基因複製人微生物，“工程菌”推入市場，開創了微生物生產高等動物基因產物的新途徑 。截至2013年，基因工程已能將許多酶、蛋白質、胺基酸和香精以及其他多種物質的基因克隆入合適的微生物宿主細胞中，利用細菌的快速繁殖來大量生產，這使得人們對於自然界“微量”產品的依賴性有所下降。較為成功的例子如： 牛胃蛋白酶（r91n）的基因克隆入微生物體內，由細菌生產這種動物來源的酶類，解決了乳酪工業受制於牛胃蛋白酶來源不足的問題。從西非發現的由植物產生的甜味蛋白（tHAUMATIN）的DNA編碼序列已經被克隆入細菌，以便生產這種高效低熱量新型甜味劑。在工業發酵上，美國的BIOTECHNIca公司開發了一種適合多倍體釀酒酵母的遺傳工程方法，該研究證實了利用酵母遺傳工程方法生產淡啤酒的可能性。在焙烤業上，MONFORT（1999）把含有地絲菌屬LIP2基因的質粒轉化到麵包酵母中，利用這種重組體發酵生麵團，生產的麵包較蓬鬆，內部結構較均勻。
強制標籤
俄羅斯消費者權益保護及社會福利監督署於2018年12月28日宣布，關於對轉基因產品進行強制標籤的決定已在歐亞經濟聯盟（EAEU）五國（亞美尼亞、白俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦及俄羅斯）生效。法規規定如果產品中轉基因成分的含量超過0.9％，則需要在包裝上標明“含轉基因成分”，出口商對出口至俄羅斯的轉基因原料必須進行轉基因標籤。
安全問題
毒性
宣傳板表現了轉基因食品的安全性擔憂許多食品生物本身就能產生大量的毒性物質和營養因子，如蛋白質抑制劑、溶血栓、神經毒素等以抵抗病原菌和害蟲的入侵。現有食品中毒素含量並不一定會引起毒效應，當然如果處理不當，某些食品（如木薯）能引起嚴重的生理問題甚至死亡。在轉基因食品加工過程中由於基因的導入使得毒素蛋白發生過量表達，產生各種毒性，從理論上講任何基因轉入的方法都可能導致遺傳工程體（GMO）產生不可預知的變化，包括多向效應。
食品過敏性
食品過敏是一個世界性的公共衛生問題。據估計有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過敏。轉基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應，即使表達蛋白為非已知過敏源，但只要是在轉基因作物的食用部分表達，則也需對其進行評估。
抗生素抗性
國內反對轉基因大米條幅轉基因食品對人類健康的另一個安全問題是抗生素標記基因。抗生素標記基因是與插入的目的基因一起轉入目標作物中，用於幫助在植物遺傳轉化篩選和鑑定轉化的細胞、組織和再生植株。標記基因本身並無安全性問題，有爭議的一個問題是會有基因水平轉移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉移到腸道被腸道微生物所利用，產生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。
營養價值
下降或造成體內營養素紊亂人為改變了蛋白質組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認為，導致轉基因食品安全性問題的關鍵因素是外源基因的導入位點和外源蛋白質的表達。由於外源基因的來源、導入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質產物的性狀、數量及部位與期望值不符。
安全性評價
轉基因食品1993年經濟合作與發展組織（OECD）首次提出了實質等同性原則。OECD 認為，以實質等同性為基礎的安全性評價，是說明現代生物技術生產的食品和食品成分安全性最實際的方法。1996年FAO和WHO 的專家諮詢會議建議“以實質等同性原則為依據的安全性評價，可以用於評價GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”實質等同性可以證明轉基因食品並不比傳統食品不安全，但並不證明它是絕對安全的，因為證明絕對安全是不切實際的。
會議將實質等同性分為以下三類：
（1）與傳統食品和食品成分具有等同性；
（2）除某些特定差異外，與傳統食品和食品成分具有等同性；
（3）與傳統食品和食品成分無實質等同性。
轉基因食品安全性評價程式實質等同性是安全性評價程式執行前的指導原則，完整食品全面安全性評價的要點是：
（1）親本（宿主）作物的安全食用歷史、成分、營養、毒性物質、抗營養素等。
（2）供體基因的安全使用歷史、基因組合的分子特性和插入到宿主基因組性質和標記基因，考慮到基因的水平轉移和DNA 安全性。
（3）基因產物危害性的評估數據，包括毒物學和過敏性。
通過對“開始材料”安全性情況的深入評價和在轉化過程的綜合評價，為了保證新作物和傳統的對應物“一樣安全”，還必須按照實質等同性原則，對轉基因作物的表型和農藝學性狀、成分、全面全性、營養和飼養性等方面的等同性進行綜合評價，證明它們和傳統對應物是等同的。各國用這個方法評價了50 多種GM作物，結論是，由GM作物產生的食品和飼料，和傳統作物產生的都是一樣安全和營養的。
法規政策
轉基因食品2014年10月，農業部向國家工商總局發函，商請要求加強對涉及轉基因廣告的管理。10月9日，央視廣告部門官微稱禁止對非轉基因廣告使用“更健康、更安全”等誤導性廣告詞。
將對涉及轉基因、非轉基因的產品廣告加強審查，其中，在我國和全球均無轉基因品種商業化種植的作物如水稻、花生及其加工品的廣告，禁止使用非轉基因廣告詞；對已有轉基因品種商業化種植的大豆、油菜等產品及其加工品廣告，除按規定收取證明材料外，禁止使用非轉基因效果的詞語，如更健康、更安全等誤導性廣告詞。
發展前景
轉基因食品的發展前景在利弊的爭論中撲朔迷離，這並不是轉基因食品獨有的現象。歷史上技術產品的形成和發展過程中，任何技術產品的形成與發展方向都不可避免地要受到社會因素的影響。社會需求引導了它的出現，它在社會生產、生活中的套用推動了它的發展，不同社會群體之間相互爭論的結果決定了它的演變方向，隨著科學技術的發展，科學技術越來越明顯地成為社會大系統的有機組成部分，它與整個社會大系統及其子系統之間的複雜聯繫與相互作用也變得越來越突出。
社會對轉基因食品的需求是存在的，它承負著緩解飢餓與貧窮，改善生活質量，提高生活水平的任務。雖然不同國家、不同利益群體之間的爭執一時難以調和，但隨著科技的發展可能找到一個令全球達成共識的平衡點，它也可能日益完善。
安全事件
轉基因食品由澳大利亞和美國研究人員進行的新研究顯示，由轉基因飼料餵養的豬的胃炎發病率遠高於傳統飼料餵養的豬。不過實驗太多缺陷，包括發表的期刊並沒有影響因子，實驗統計方法錯誤等。
“先玉335”玉米致老鼠減少、母豬流產事件2010年9月21日，《國際先驅導報》報導稱，“山西、吉林等地因種植‘先玉335’玉米導致老鼠減少、母豬流產等異常現象”。經農業部門專家現在勘察，山西和吉林並沒有種植轉基因玉米，而且“先玉335”也不是轉基因品種。根據當地村民描述，當地老鼠數量較往年的確有所減少，這與吉林省榆樹市和山西省晉中市多年禁用劇毒鼠藥，致使老鼠天敵增加；農戶糧倉多使用水泥地板，使老鼠不易打洞造成；而且2008年北京奧運會期間太原作為北京備用機場，曾經做過集中滅鼠措施有直接關係。關於母豬流產現象，也與當地實際情況不符。《國際先驅導報》的這篇文章還被《新京報》評為“2010年十大科學謠言”。
廣西大學生精子活力下降事件2010年2月2日，烏有之鄉網站刊登文章稱，“多年食用轉基因玉米導致廣西大學生男性精子活力下降，影響生育能力。”後來據核實，廣西省從來沒有種植和銷售轉基因玉米。最終查證該文章有意篡改廣西醫科大學第一附屬醫院某博士關於《廣西在校大學生性健康調查報告》的結論，與並不存在的食用轉基因玉米掛鈎，得出上述聳人聽聞的“結論”。
斑蝶事件1999年5月，康奈爾大學的一個研究組在《自然》雜誌上發表文章，聲稱用帶有轉基因抗蟲玉米花粉的馬利筋(一種雜草)葉片飼餵美國大斑蝶，導致44％的幼蟲死亡，由此引發轉基因技術環境安全性的爭論。事實上，這一實驗是在實驗室完成的，並不反映田間情況，因而缺乏說服力，且沒有提供花粉量的數據，現在這個事件已有了科學的結論：
玉米的花粉大而重，擴散不遠，在玉米地以外5米，每平方厘米馬利筋葉片上只找到一粒玉米花粉；
2000年開始在美國3個州和加拿大進行的田間試驗證明，抗蟲玉米花粉對斑蝶並不構成威脅，實驗室實驗中用l0倍于田間的花粉量來餵大斑蝶的幼蟲，也沒有發現對其生長發育有影響。
目前研究已經證實，斑蝶減少的真正原因，一是農藥的過度使用，二是作為大斑蝶越冬地的墨西哥生態環境遭到破壞。
墨西哥玉米事件2001年11月，美國加州大學伯克萊分校的兩位研究人員在《自然》上發表文章，聲稱在墨西哥南部Oaxaca地區採集的6個玉米地方品種樣本中，發現有CaMV35S啟動子及Novartis Bt 11抗蟲玉米中的adhl基因相似序列。綠色和平組織藉此大肆渲染，說墨西哥玉米已經受到了“基因污染”，甚至指責墨西哥小麥玉米改良中心的基因庫也可能受到了“基因污染”。文章發表後受到很多科學家的批評，指出其在方法學上有許多錯誤。所謂測出的35S啟動子，經複查證明是假陽性。所稱Bt玉米中的adhl基因已經轉到了墨西哥玉米的地方品種，則是“張冠李戴”。因為轉入Bt玉米中的基因序列是adhl-S基因，而作者測出的是玉米中本來就存在的adhl-F基因，兩者的基因序列完全不同，是兩碼事。顯然作者沒有比較這兩個序列，審稿人和《自然》編輯部也沒有核實。對此，《自然》編輯部發表聲明，稱“這篇論文證據不足，不足以證明其結論”。墨西哥小麥玉米改良中心也發表聲明指出，經對種質資源庫和從田間收集的152份材料的檢測，在墨西哥任何地區都沒有發現35S啟動子。
加拿大“超級雜草”事件由於基因漂流，在加拿大的油菜地里發現了個別油菜植株可以抗1-3種除草劑，因而有人稱此為“超級雜草”。事實上，這種油菜在噴施另一種除草劑2.4-D後即被全部殺死。應當指出的是，“超級雜草”並不是一個科學術語，而只是一個形象化的比喻，目前並沒有證據證明已有“超級雜草”的存在。同時，基因漂流並不是從轉基因作物開始，而是歷來都有。如果沒有基因漂流，就不會有進化，世界上也就不會有這么多種的植物和現在的作物栽培品種。即使發現有抗多種除草劑的雜草，人們還可以研製出新的除草劑來對付它們。科學進步的歷史就是這樣。當然，油菜是異花授粉作物，為蟲媒傳粉，花粉傳播距離比較遠，且在自然界中存在相關的物種和雜草，可以與它雜交，因此對其基因漂流的後果需要加強跟蹤研究。
美國轉基因玉米MON863事件2005年5月22日，英國《獨立報》披露了轉基因研發巨頭孟山都公司的一份秘密報告。據報告顯示，吃了轉基因玉米的老鼠，血液和腎臟中會出現異常。最後迫於壓力，應歐盟要求，公布了完整的1139頁的試驗報告。歐盟對安全評價的材料及補充試驗報告進行分析後，認為將“Mon863”投放市場不會對人和動物健康造成負面影響，於2005年8月8日決定授權進口該玉米用於動物飼料，但不允許用於人類食用和田間種植。2009年10月，歐洲食品安全局轉基因生物小組按照轉基因植物及相關食品和飼料風險評估指導辦法及複合性狀轉基因植物風險評估指導辦法提出的原則對轉基因抗蟲和耐除草劑玉米Mon89034 x NK603用於食品和飼料的進口和加工申請給出了科學意見。歐洲食品安全局在總結報告中說，目前有關MON89034 x NK603玉米的信息代表了各成員國對該品種玉米的科學觀點，在對人類和動物健康及環境的影響方面，這種玉米與其非轉基因親本一樣安全。因此，EFSA轉基因小組認為這種玉米品種不大可能在套用中對人類和動物健康或環境造成任何不良影響。
歐洲轉基因玉米品種對大鼠腎臟和肝臟毒性事件
歐洲食品安全局轉基因小組對de Vendomois等發表的論文（3種轉基因玉米品種對哺乳動物健康影響的比較，國際生物科學雜誌，2009,5：706-726）進行了評審，同時，轉基因小組也對3個90天大鼠餵養研究數據的統計學重新分析進行了評價。轉基因生物小組得出結論，論文中提供的數據不能支持作者關於腎臟和肝臟毒性的結論。並不存在任何新的證據表明需要對以前得出的轉基因玉米轉化事件MON 810, MON 863和NK603對人類、動物的健康以及環境無不良影響的結論進行重新考慮。
轉基因小組指出該小組對先前針對MON 863玉米的研究（Seraliniet al., 2007）所做的幾點基本的統計學批判對de Vendomois等的論文同樣適用。在轉基因小組對Seraliniet al.（2007）的論文的全面評價中，給出了在MON 863（8%）中發現顯著性差異的原因，並表明此差異不會影響MON 863的安全性。de Vendomois等檢測並報導的對NK603（9%）和MON 810（6%）顯著的變數百分率與Seralini等的論文中MON 863的數值是相似的。
轉基因生物小組認為de Vendomois等將統計學上具有顯著性差異的結果放到生物學因果聯繫中時，對EFSA提倡的使實質等同分析得以實現的，用以提供變化範圍的參考品種的套用作了錯誤的陳述。
將觀察差異放到生物學因果聯繫中時，沒有考慮到可用的關於用不同飼料飼餵的動物間正常的遺傳背景差異的信息。
沒有提供以正確的方式套用錯誤發現率（FDR）方法得到的結果。
沒有提供任何將已廣為人知的對飼料反應的性別差異與將差異歸結為不同種轉基因玉米效應的結論聯繫到一起的證據。
以不合理的分析和差異值為基礎來評價統計權重。
de Vendomois等強調的顯著性差異，在轉基因生物小組對MON 810，MON 863和NK603三個玉米轉化事件的安全性作出判斷時，都曾經被認真評估過。de Vendomois等的研究並未提供任何新的毒理學效應證據。在毒理學相關性方面，de Vendomois等所用的方法並不能對轉基因生物及其相應對照之間的差異作出正確的評估，主要原因如下：
所有的結果都是以每個變數的差異百分率表示的，而不是用實際測量的單位表示的。
檢測的毒理學參數的計算值與有關的物種間的正常範圍不相關。
檢測的毒理學參數的計算值沒有與用含有不同參考品種的飼料飼餵的實驗動物間的變異範圍進行比較。
統計學顯著性差異在端點變數和劑量上不具有一致性模式。
de Vendomois等作出的純粹統計學的論斷和與器官病理學，組織病理學和組織化學相關的這三個動物餵養研究間的不一致性並沒有被提及。
轉基因食品相關知識
| 轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。 |
