內容簡介
您可能是其他行業的專家、經理、工程師、生意場上的行家，也許是位美食家、擅長烹飪的好太太，但您肯定很難自信地說您是飲食營養方面的專家。您也可能是位事業成功人士，一日三餐有家人為您安排，但您也不要忘了家人往往是遵循千百年來的傳統習慣來打理飲食。所以說當您翻開這套書的時候，不妨靜下心來，仔細讀一讀，正所謂“磨刀不誤砍柴工”。本叢書按六大營養素分冊編寫。旨在用最普通的語言讓您輕鬆讀懂每一種營養素。相信您讀完本叢書，能了解和注意生活中營養素的科學攝取，從而正確地調理飲食，取其利而避其害，吃出健康。
本書為維生素篇。維生素，一個倍受現代人青睞的名詞。之所以如此。是因為健康愈來愈受到人們的重視。而在六大營養素中，維生素為人類健康承擔了舉足輕重的任務。維生素到底是怎么一回事?它有什麼特點和作用?它的家族成員由誰組成?如此等等。讓我們走近它、了解它。
圖書目錄
走近維生素
維持生命的營養素
維生素的性格特點
維生素成員的稱呼
維生素分類有講究
維生素與礦物質的關係
維生素與體內神奇的酶
維生素與輔酶的關係
維生素與三大主要營養素
維生素為何廣受關注
維生素的發現
夜盲症的剋星——維生素A
士兵和雞的故事——維生素B1
牛奶隱藏的奧秘——維生素B2
玉米引出的話題——煙酸
抗皮炎維生素——維生素B5
抗雞貧血因子——葉酸
阿迪生貧血剋星——維生素B12
壞血病的剋星——維生素C
“陽光維生素”——維生素D
奇妙送子觀音——維生素E
生雞蛋引出的話題——生物素
神奇的止血高手——維生素K
檸檬皮里的秘密——維生素P
黼維生素的功用
β-胡蘿蔔素
維生素A
維生素B1
維生素B2
煙酸
維生素B5
維生素B6
葉酸
維生素B12
維生素C
維生素E
生物素
維生素K
維生素P
維生素與疾病
維生素缺乏與亞健康
大劑量服用維生素能治病嗎
維生素能防動脈硬化
治療偏頭痛該用何種維生素
貧血需用什麼維生素
可助降低血壓的維生素
怎樣用維生素對抗抑鬱症
癌症與維生素A、維生素E
癌症與維生素C、維生素D
癌症與天然胡蘿蔔素
患腳氣是維生素B，缺乏嗎
糖尿病與維生素B族
糖尿病與維生素c、維生素E
肝病患者不可缺維生素
服用抗氧化維生素的最佳時間
維生素失調的危害
怎樣判定維生素A缺乏
維生素A缺乏的原因
維生素A過量害處多
維生素A過量的原因
維生素B1缺乏症表現
維生素B2缺乏症狀多
維生素B6失調的表現
不可小視人體煙酸失調
葉酸缺乏僅引起貧血嗎
維生素B12缺乏的症狀
B族維生素缺乏症狀為何相似
B族維生素缺乏引起的疾病怎樣治療
維生素C缺乏害處多
維生素C過多也有害
維生素D缺乏的防治法
維生素D過量同樣有害
維生素E缺乏普遍嗎
維生素E過量有損健康
維生素P易缺乏嗎
維生素K缺乏及防治
維生素與嬰幼兒健康
兒童是否需要補充維生素
兒童缺乏維生素的表現
兒童服用維生素莫過量
兒童維生素過量的表現
兒童食用胡蘿蔔素要謹慎
兒童缺乏維生素A易患病
母乳餵養嬰兒要加魚肝油
維生素D與兒童糖尿病
兒童維生素D製劑的選擇
孩子偏食易缺維生素
能促進兒童身高的維生素
小兒佝僂病與維生素D
維生素對兒童智力的影響
維生素與女性健康
女性普遍缺乏維生素嗎
愛美女性都在補充維生素
不同時期女性維生素補充
口服避孕藥需補維生素嗎
維生素能使頭髮光澤鮮亮
肌膚護理“專家”——維生素A
維生素除皺霜能除皺嗎
使用維生素除皺霜要注意
維生素C護膚美容有效嗎
夏天如何用維生素護膚
維生素E美顏真的神奇嗎
維生素能緩解女性痛經
維生素與經前緊張綜合徵
“維生素餐”能瘦身是誤區
孕產婦宜補維生素嗎
孕婦嘔吐服維生素B6要注意
胡蘿蔔素與女性不孕
維生素與中老年人健康
老年人需要補充維生素嗎
老年人補充維生素注意什麼
維生素與中老年人健康(1)
維生素與中老年人健康(2)
老年人缺乏維生素的表現
老年人如何補充維生素
高脂血症慎補何種維生素
老年人視力減退與維生素
維生素可防治老年性白內障
治療骨質疏鬆症該用何種維生素
老年人壽斑與維生素
老年人智力障礙與維生素
如何用維生素防治老年疾病
維生素是特殊人群的好幫手
人的智商與維生素有關嗎
運動員需要補充維生素
壓力過大，維生素幫忙
體力與維生素緊密相關
吸菸族怎樣補充維生素
嗜酒之人應服維生素嗎
減肥的人如何補充維生素
考試前疲倦需補充維生素
高溫作業人員與維生素
電腦使用者需補充維生素
食素對健康的利與弊
日常該不該補充維生素
生病時才需要補維生素嗎
怎樣選擇維生素製劑
天然維生素與合成維生素
服用維生素應注意事項
維生素為何要飯後服用
如何確定維生素計量單位
綜合和單一製劑哪一種更好
魚肝油與魚油相同嗎
維生素日常用量是多少
中藥補維生素療疾的秘密
維生素與食物密不可分
蔬菜加工中維生素的保護
食用蔬菜時維生素的保護
維生素能代替蔬菜嗎
吃蔬菜不用補充維生素嗎
綠黃紅蔬菜與維生素
紫黑白蔬菜與維生素
水果是維生素的集合體
乾果中的維生素含量高嗎
穀類食物中的維生素
烹調米、面時維生素的保護
精米與糙米中的維生素
為什麼麵粉不宜太精細
肉類食物含有的維生素
魚類食物中的維生素
牛奶保存為何要避光
奶類食物中的維生素
蛋類食物中的維生素
啤酒含有豐富的維生素
紅葡萄酒的保健作用
茶葉中含有多種維生素
茶葉中的B族維生素
茄子中的維生素
常見維生素食物速查表
富含維生素A食物表
富含維生素B1食物表
富含維生素B2食物表
富含煙酸食物表
富含維生素B6食物表
富含維生素C食物表
富含維生素E食物表
