輕糖杏脯

輕糖杏脯，山西小吃，肉質豐厚，酸甜適口。

產地

輕糖杏脯

輕糖杏脯是太原市清徐露酒廠生產的傳統食品，深受國內、國際市場的歡迎。

製作

輕糖杏脯是用清徐邊山地區盛產的沙金紅杏加工而成。沙金紅杏果粒飽滿、肥大，杏果清香誘人，肉厚核小，易於分離，適於加工。此品種為王種：一種為桔黃色或桔紅色，每片直徑不低於2.5厘米，此為一級品。第二種顏色也為桔黃色或桔紅色，每片直徑不低於2.3厘米，允許有少量淡綠色，此為二級品。第三種為淺棕色，每片直徑不低於2.3厘米，則允許有半綠色片，此為三級品。

特點

輕糖杏脯的特點是：皮呈細經紋，為半透明，互不粘連不流糖返砂，肉質豐厚，無粗纖維，口感柔潤，有濃郁的鮮杏香味，酸甜適口。