專業介紹
輕工紡織食品類（按大類招生，含食品科學與工程、食品質量與安全專業） 理工類 一.食品質量與安全專業
培養目標：本專業學生主要學習化學、生物化學、食品營養學、食品衛生學和食品質量體系等基本理論和基本知識，受到食品質量監測管理及技術控制等方面的基本訓練。具有對食品質量檢測、管理和控制的基本能力。
分類
主要課程：高等數學、電腦程式設計、有機化學、生物化學、食品微生物學、食品工藝學、食品安全性、食品毒理學、食品衛生學、食品質量與安全控制學。
就業方向:本專業培養適應食品行業和社會發展需要的，
德、智、體、美、勞
輕工紡織食品類（按大類招生，含食品科學與工程、食品質量與安全專業） 理工類
·食品質量與安全專業
培養目標：本專業學生主要學習化學、生物化學、食品營養學、食品衛生學和食品質量體系等基本理論和基本知識，受到食品質量監測管理及技術控制等方面的基本訓練。具有對食品質量檢測、管理和控制的基本能力就業方向：本專業培養適應食品行業和社會發展需要的，全面發展的，擁有強烈社會責任感，基礎紮實、知識面寬、能力強、素質高，具備化學、生物學、食品科學、食品工藝學、食品安全與衛生、食品品質控制與質量管理等方面的基本理論、基本知識與技能，能在高等院校、相關科研機構，或在農產品和食品的流通、加工、進出口、衛生監督、食品質量監督管理部門從事食品檢驗、食品品質控制與質量管理等工作的高級複合型套用人才。同時也為研究生的培養輸送合格人才。
修業年限：四年 授予學位:理學學士 食品科學與工程專業
培養目標：本專業培養具有 化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。
就業方向：本專業在傳統食品專業知識結構的基礎上，強調融入現代食品開發與加工理論與技術，並擴展相關領域知識的學習，強化實踐教學環節，注重創新能力和合作精神的培養，全面提高綜合素質，使學生具有較強的擇業競爭能力和就業適應能力。畢業後可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、智慧財產權保護等部門從事科研、教學及管理等工作。
修業年限：四年 授予學位：工學學士
紡織工程
培養目標：本專業培養具備紡織工程方面的知識和能力，能在紡織企業、科研、教學等部門從事紡織品設計開發、紡織工藝設計、紡織生產質量控制、生產技術改造以及具有經營管理初步能力的高級工程技術人才。
培養要求：本專業學生主要學習紡織工程方面的基本理論和基本知識，受到紡織品設計、紡織工藝設計等方面的基本訓練，具有紡織品生產管理方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1．掌握紡織工程學科的基本理論、基本知識；
2．掌握紡織品生產技術；
3．具有紡織品設計和紡織工藝設計的基本技能；
4．熟悉與紡織工業有關的方針、政策和法規；
5．了解紡織科技的發展動態；
6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
主要課程：機械設計基礎、電工與電子技術、微型計算機原理及套用、紡織加工化學、紡織材料學、紡紗學、織造學、紡織品設計學、企業經管與管理。
修業年限：四年
授予學位：工學學士
服裝設計與工程
培養目標：本專業培養具備服裝設計、服裝結構工藝及服裝經營管理理論知識和實踐能力，能從事服裝生產和銷售企業、服裝研究單位、服裝行業管理部門及新聞出版機構等從事服裝產品開發市場行銷、經營管理、服裝理論研究及宣傳評論等方面工作的高級專門人才。
培養要求：本專業學生主要學習服裝學科的基本理論和基本知識，受到服裝設計方法和成衣結構工藝方面的基本訓練，具有從事服裝開發、設計、生產管理和行銷等方面工作的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
l．掌握服裝學科的基本理論、基本知識；
2．具有較紮實的人文學科和工程技術基礎知識，較高的文化藝術素養和較強的審美能力；
3．掌握服裝款式、結構、工藝設計方法和成衣化生產工藝技術，具有較強的藝工結合特色；
4．具有獨立完成服裝設計構思、效果圖、基礎紙樣和推板及確定加工工藝與成衣製作的基本能力，並能較熟練地運用計算機進行服裝輔助設計；
5．掌握主要服裝材料的結構性能和特點，具有對服裝材料的選擇、鑑別和初步開發的能力；
6．具有服裝生產管理、市場預測和市場行銷的基本能力。
主要課程：服裝設計、服裝色彩、服裝材料、服裝結構、成衣紙樣與工藝、服裝CAD、服裝生產與管理、服裝工業制板、服裝市場行銷、服裝史、美學、服裝工效學。
修業年限：四年
授予學位：文學或工學學士
葡萄與葡萄酒工程
培養目標：本專業培養具備微生物學、生物化學、發酵工程、計算機及葡萄酒產業化等方面的基礎知識和套用技術，在葡萄酒、果酒企業及原料生產企業從事葡萄品種選育、葡萄酒、果酒釀造、釀酒工程設備及市場行銷等工作的複合型人才。
培養要求：注重培養既懂原料一葡萄酒學、釀酒一葡萄酒工藝學、釀酒設備一葡萄酒工程學直到酒的銷售一葡萄酒市場學、企業的管理一企業管理學，又使學生掌握由原料到生產直到銷售的各種知識。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握數學、物理學、化學、生物學、微生物學、發酵工程等學科的基本理論和基本知識。
2.掌握葡萄生產、釀酒技術與發酵工程等方面的基本技術。
3. 具備在葡萄、葡萄酒與酒類領域從事生產、管理、市場行銷和新技術研究、新產品開發的基本能力。 4.在葡萄酒原料、工藝、工程、行銷和調酒等方面有所專長。
5.熟悉與葡萄酒、酒類業有關的方針、政策和法規。
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。
主要課程：普通化學、植物生理學、釀酒微生物、葡萄貯藏與加工、葡萄品種學、葡萄栽培學、葡萄酒工程學、葡萄酒工藝學、葡萄酒分析與檢測、葡萄酒品嘗學、葡萄酒化學等。
就業方向：畢業後在釀酒企業、有關教學與科研院所等部門從事相關工作。
修業年限：四年
授予學位：工學學士
輕工生物技術
培養目標：本專業培養具有堅實數、理、化、計算機和外語基礎、系統掌握輕工領域的生產及生物技術的基礎理論、基本知識、實驗技能及較高綜合素質的複合型高級工程技術人才。
培養要求：培養掌握堅實生物技術基礎知識和技能，熟習輕化工程行業特點的交叉型複合型人才。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握輕工生物技術的基本理論和基本知識。
2.掌握輕化工程行業交叉學科等方面的基本技術。
3.具備在輕工生物技術領域從事生產、管理、市場行銷和新技術研究、新產品開發的基本能力。
4.熟悉與輕工生物技術有關的方針、政策和法規。
5.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。主要課程：輕化工生產技術、生物質轉化工程、生物化學、微生物學、生物反應工程、生化反應工程、生化分離工程、發酵工程、酶工程、綠色輕化工與環境保護等30餘門課程。
修業年限：四年
授予學位：工學學士
081411S 農產品質量與安全
培養目標：本專業培養德、智、體全面發展的從事糧油加工與檢驗工作的高級套用人才。通過培養，使學生能適應社會主義市場經濟建設需要，具有糧油加工與檢驗基礎知識，掌握專業技術，有較好的英語語言文字處理能力，具有紮實的專業知識和實際工作能力。
培養要求：具備一定的人文社會科學和管理科學知識，比較系統地掌握本學科、專業必需的基礎理論、基本知識，掌握相應的技能方法和相關知識，具有信息獲取及處理能力，具有自主學習、提出問題、分析問題和解決問題的基本能力及開拓創新精神；具備較強的從事本專業業務工作的能力和適應相近專業業務工作的基本能力和素質。藉助詞典能基本閱讀本專業的英文書刊和撰寫論文英文摘要，實行大學英語四級統考成績與學位掛鈎的辦法；熟練使用計算機。
畢業生應具備以下各方面的知識和能力：
1．掌握植物保護學、耕作學、環境科學和食品科學的基本理論、基本知識和基本專業技能。
2．掌握無公害農產品生產、加工及標準化體系制定，農產品安全與質量基地的規劃與建設、生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗以及經營與貿易等方面操作技術規程的基本知識和基本技能。3．熟悉我國無公害農產品生產、加工法規和標準，了解國內外農產品質量與安全領域的發展動態。
4．有較強的調查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達能力，具有獨立獲取知識、信息處理和創新的基本能力。5．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。
6．掌握1-2門外語，能熟練地套用計算機並初步掌握程式設計方法。
主要課程：糧食生物化學、糧食微生物學、昆蟲學、通風除塵與氣力輸送、糧倉與實驗室電器、制粉工藝與設備、碾米工藝、油脂製取、飼料與綜合利用、儲藏技術、害蟲防治、糧油品質檢驗、食品衛生檢驗、倉庫管理與行銷、糧食輸送機械與設備、計算機安全儲糧系統等。
修業年限：四年
授予學位：工學學士
糧食工程
培養目標主要培養具有較高綜合素質，能夠從事糧食與飼料加工技術及管理、糧油與飼料品質檢測、糧油新產品的研發等實用型高級專業人才。
培養要求 ：本專業學生主要學習化學、生物學和糧食工程學的基本理論與基本知識，受到糧食生產技術管理、糧食工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有糧食加工、品質控制和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1、掌握生物化學、穀物化學、微生物學、糧食工程學的基本理論與實驗技術；
2、掌握糧食檢測與品質分析的方法；
3、熟悉糧食工程發展的方針、政策和法規；了解糧食加工、儲運、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；具有工藝設計、設備選用、糧食生產管理和技術經濟分析能力以及初步的科學研究和實際工作能力；
4、掌握一門外語，具有較強的計算機套用能力；
5、掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法；
6、具有創新意識和良好的綜合素質。?
主要課程：電工與電子技術、計算機操作與套用、計算機繪圖、機械基礎、制粉工藝與設備、飼料工藝與設備、糧油品質與飼料檢驗、通風除塵與氣力輸送、糧油儲藏技術、電氣控制技術、市場行銷與工業企業管理。
修業年限：四年
授予學位：工學學士
二 輕工紡織食品類專業對應職業方向分析
本學科包括專業：食品科學與工程專業、輕化工程、包裝工程、印刷工程、紡織工程、服裝設計與工程、食品質量與安全、商品檢驗
職業方向一 食品等輕工行業中的專業技術人員
對應專業：食品科學與工程專業、輕化工程、包裝工程、印刷工程、紡織工程、服裝設計與工程、食品質量與安全、商品檢驗
職業說明：在食品、紡織及其他輕工類企業中從事產品檢驗、開發及研究人員
市場分析：雖然食品製造屬於長久不衰的產業，但本行業屬於市場充分競爭的行業，因此企業的利潤一般，只有不斷的創新產品及商業服務，才能獲得更多的利潤，而個人也才能獲得較高的收益。因此本專業的需求旺盛，但競爭激烈，壓力大。
工作地點：室內
初始職位：技術助理
職業利弊：工作變化大，待遇不穩定。
職業人格：研究型、工具型
學業規劃：略
職業發展：高級工程師
職業方向二 輕工業專業領域公務員
對應專業：食品科學與工程專業、輕化工程、包裝工程、印刷工程、紡織工程、服裝設計與工程、食品質量與安全、商品檢驗
職業說明：在食品、紡織及其他輕工類行業中從事產品檢驗、開發及研究的行政技術管理人員
市場分析：作為政府公務員，其需求量較少但緩慢地增長，有志於從事本專業領域行政管理的學生可以選擇這一發展方向。
工作地點：室內
初始職位：技術助理
職業利弊：工作穩定、收入較高，但比較枯燥、缺乏自由與靈活性。
職業人格：研究型、工具型
學業規劃：在校期間除了學好本專業而外，還要注意未來的公務員錄用考試，應當提前準備，提高公務員考試的應試能力。
職業發展：政府技術官員
三 過來人談輕工紡織食品類專業
某大學服裝工程專業大三學生李某：
唉，好擔心啊！我是學紡織的，明年就畢業了，今年年底就要去找工作了，真慘！畢業就遇到這樣的事情——全球經濟危機。據業內人士分析，2008-2010年可能是國內服裝行業調整的一個時間。一部分是小的做外貿出口的公司，因為人民幣升值等問題死的差不多了，一部分是國內不夠規範，老闆抱著到服裝行業賺一票的品牌公司，這樣的公司，一個牌子撐不過3-5年，一般以坑蒙拐騙外地加盟商為盈利的主要方式，隨著國內品牌競爭激烈，和加盟商大批大批的虧損止步服裝業，這些公司的生存環境也就不再存在。這些公司占了倒閉公司中的一大半。剩下的就是因為公司內部操作存在的漏洞等等問題，在效益好的年代裡體現不出，效益萎縮時才發現，可公司已經如臃腫的狗熊，只好關門大吉。
經過多年發展的國內服裝業，在款式，流行色等方面和國外已經相差不多，但面料開發和生產技術，沒有前進卻止步不前甚至退步，是國內現在服裝行業萎靡不振的原因之一。價格上漲，消費者卻覺得拿到手中的貨品大不如前，對於服裝行業這個相對飽和的行業，這樣的情況是很危險的。
現在國內服裝業互相抄襲比較嚴重，跟風更是嚴重。希望調整期後，存活下來的企業可以確定市場定位，並意識到面料開發，原創設計，和售後服務的發展是走好服裝行業的必備利劍。所以對於將要從事服裝紡織行業的學生來講，提高自己的創新設計能力將為你贏得良好的發展空間。
四 輕工紡織食品類專業的品牌學校推薦
本科一批院校：
1、廣西大學
2、中國農業大學
本科二批院校：
1、天津科技大學 2、福建農林大學3.武漢工業學院 4、西安工程大學（原西北紡織工學院）
本科三批院校：
1、四川理工學院 2、河北農業大學現代科技學院
專科院校：
1、成都紡織高等專科學校 2、天津農學院
