材料
雞胸 (12片) 1.5千克;大蒜細碎30克;馬佐林,鮮,細碎5克;小茴香,鮮,細碎3克;鼠尾草,鮮細碎;1克;檸檬汁30毫升;橄欖油60毫升;洋蔥醬25克;紅胡椒碎3克;胡椒調至夠味;鹽調至夠味; RICE:橄欖油45毫升;紅洋蔥,細丁125克;大蒜細碎20克;墨西哥辣椒,去籽的2克;義大利米350克;香菜,鮮細碎4克;鹽調至夠味;黑胡椒,碎調至夠味;雞湯400毫升;檸檬,一半3個;時令配沙拉6個;麵包12個;份裝黃油250克;沙拉裝飾。作法
1: 用醃汁將雞胸醃一晚,並冷藏於冷庫中;2: 將雞胸扒上條紋,先扒有皮的一面備用,放在烤盤中,置入170℃的烤箱中蓋上蓋烤12－15分鐘或汁出,並在烤炙過程中不斷塗上醃肉汁,上餐時再次淋上熱汁;
3: 放入裝有米飯的餐盒中,配以1蔬菜及裝飾。
RICE:
步驟 1: 在有熱油的鍋中炒洋蔥,大蒜辣椒幾分鐘,加入米並撐幾分鐘;
步驟 2: 根據前面的要求配用。
