越式涼拌雞絲

越式涼拌雞絲,浙江美食,【特點】酸甜適口,口味獨特,色彩鮮艷。

菜名

越式涼拌雞絲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 酸甜適口，口味獨特，色彩鮮艷。

原料

熟雞絲300克，大頭菜100克，胡蘿蔔50克，洋蔥絲20克，青葉4克， 蒜茸花生100克，精鹽3克，白糖5克，白醋5克，冰水10克，魚露10克。

製作過程

1、將大頭菜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲分別泡水30分鐘，撈出瀝乾。 2、把精鹽、白糖、白醋、魚露放入胡蘿蔔絲中拌勻，成為甜酸料。 3、將雞絲、大頭菜絲、洋蔥絲及青葉拌勻，加入甜酸料，撒上花生即成。