越南炸蝦餅:越南炸蝦餅是生活中一種美食，主要食材是蝦仁，是一款健康食譜。 -百科知識中文網

材料：

蝦仁8兩(約320克)，熟肥肉料2湯匙。
調味料：蛋白1茶匙，鹽1／2茶匙，麻油1／4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少許。
蘸汁料：紅辣椒粒1隻，蒜茸、醋各1茶匙，魚露、檸汁各1湯匙，糖2湯匙，滾水3湯匙。

1、將蝦仁洗淨，抹乾水分，與肥肉粒及調味料同置碎肉機中，攪爛成蝦膠，放人雪櫃冷凍2至4小時。
2、燒熱大量油，將蝦膠捏成丸狀，排放鍋中，以鍋鏟輕壓成小圓餅狀，用半煎炸方法，慢火煎成兩面金黃即可上碟，吃時與蘸汁料同吃。

如沒有碎肉機，可用刀拍爛蝦肉，再以刀背剁至極碎，加入調味及肥肉粒，順方向攪至起，冷凍後才用。注意砧板與刀要保持清潔，蝦肉要抹乾，這樣做出來的蝦餅才夠彈口。