原料/調料
材料：裡脊肉、起司片、火腿片、雞蛋、麵粉、麵包渣
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2.用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，並且把周
圍不規則的肉切除，最好是每一塊肉都差不多大小，打的
力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！
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3.取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿要比肉小喔！(這點很重要)
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4.再疊上一片起司，也是要比肉小喔
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5.在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太乾沒粘性可以稍微沾點水。
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6.再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸
的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來了，瞧.....肉的中間是不是鼓鼓的呀！
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7.把肉沾上一層麵粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉。
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8.沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液。
9.最後再沾一層麵包渣，沾麵包渣時可以用點力壓一下，讓麵包渣粘
的更紮實。正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍
肉身，把多餘的麵包渣拍掉。
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10.油熱下鍋，在中火炸約3~5分鐘(以肉的大小斟酌)，在此過程中要翻面炸才均
勻唷，當顏色快要變成金黃色時，把火開大讓油溫升高，好把肉里的油逼出
(時間約30秒)，即可起鍋。
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11.上菜咯~~~~~豬排切開的樣子，有沒有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也試試！
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