豬肉玉米粥工藝：煮 口味：清香味
主料：玉米(黃，乾)(100克) 豬肉(瘦)(100克) 雞蛋(65克)
調料：澱粉(玉米)(2克) 味素(1克)鹽(1克) 雞粉(3克) 料酒(3克)
類別：秋季養生調理 補虛養身調理 快餐/主食 貧血調理 便秘調理
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製作工藝
1. 玉米粒淘洗乾淨，浸泡2小時，撈出瀝乾水分；
2. 下入飯鍋中，加冷水，上旺火燒沸轉小火慢煮1小時；
3. 豬瘦肉切片，加入澱粉、料酒、味素醃漬15分鐘；
4. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用；
5. 將醃漬好的肉片入玉米粥內，煮5分鐘；
6. 淋入雞蛋液，加入鹽、雞粉，調好味道，即可盛起食用。
食譜營養
玉米(黃，乾)：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相剋
玉米(黃，乾)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豬肉玉米粥所含營養素
·熱量 (568.43千卡) ·蛋白質 (38.48克) ·脂肪 (15.88克) ·碳水化合物 (72.86克) ·膳食纖維 (6.44克) ·維生素A (213.10微克) ·胡蘿蔔素 (100.00微克) ·硫胺素 (0.82毫克) ·核黃素 (0.41毫克) ·尼克酸 (7.98毫克) ·維生素E (5.43毫克) ·鈣 (59.06毫克) ·磷 (494.83毫克) ·鈉 (1200.46毫克) ·鎂 (127.92毫克) ·鐵 (6.92毫克) ·鋅 (5.44毫克) ·硒 (16.03微克) ·銅 (0.47毫克) ·錳 (0.55毫克) ·鉀 (709.85毫克) ·碘 (17.80微克) ·葉酸 (0.58微克) ·維生素B12 (0.00微克) ·膽固醇 (81.27毫克)
