豬肉片山藥鍋

豬肉片山藥鍋

豬肉片山藥鍋,美食,主要原料有豬五花肉片300公克、金針菇50公克。

概述:

山藥補氣滑嫩。豬肉清香,肥而不膩。

材料:

主料:

豬五花肉片300公克,

輔料:

金針菇50公克,柳松菇50公克,山藥200公克,白菜400公克,魚板2片,

調料:

湯底A:1000㏄,柴魚露60㏄,湯底B:50公克

做法:

1.山藥去皮後,磨成泥;白菜一片片剝下洗淨,再切約5公分的長段狀;金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨,備用。
2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。
3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻,再倒回作法2的湯鍋中拌勻。
4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。

貼士:

1山藥去皮後需泡一段時間,使其表皮黏液去除2注意魚露的放入的量,否則過多鹽

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