簡介
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種胺基酸，有潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒的功效。青椒居蔬菜之首，含有多種維生素及礦物質，兩種食材在一起搭菜營養很豐富，而且會大增食慾，還增強體力，同時也是很下飯的一道菜。
食材
主料
250g瘦豬肉
200g青椒
適量油
適量鹽
適量面醬
適量味素
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。
青椒的功效1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
製作步驟
1 青椒去把洗淨
2 豬肉洗淨切片
3 鍋中油熱後，倒入青椒稍加煸炒，盛出
4 鍋中油熱後大料熗鍋，放入肉片翻炒
5 在放入面醬，鹽，味素翻炒均勻，再放入青椒翻炒均勻即可。
6 裝盤。
小貼士
切好豬肉片，用少許澱粉攪拌均勻，炒出的肉質嫩。
