豬油餅:豬油餅也稱作豬油鍋盔，是湖北系傳統的小吃。屬於鍋盔的分支之一，公 -百科知識中文網

所需食材

主食材：麵粉300g

輔料：雞蛋(2個)、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)

1、活面的時候加二個雞蛋，活硬一點；

2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼後加蔥加鹽拌成餡；

3、擀麵皮後把餡鋪進去；

4、捲起盤成小圓餅再度輕輕擀薄；

5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱後放入生坯，繼續用中火烙到兩面金黃色即可。

麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

1.將油皮擀成圓皮，中間放上油酥

2.全部一一包好成劑子後待用

3.將劑子搓成長條後擀成約12CM長的長圓片後捲起來

4.再次擀長卷過的麵皮，這次擀長約20CM，並再次捲起來，放置鬆弛15分鐘（這時可以擀其它的劑子，不會耽誤時間）

5.用手壓平卷好的麵皮，將其擀成橢圓形麵皮

6.將糖餡放在麵皮中間

7.一點點將糖餡包入麵皮中間，用手指將麵皮捏緊。收口朝下，用手掌輕壓成厚1CM左右的扁圓形

8.蛋黃打撒，備好刷子

9.在圓餅表面刷塗蛋黃液，再撒些黑、白芝麻點綴一下，依次擺在烤盤中